*南高梅が黄色く色づいてきました☆♪

れいちゃんのお庭散歩*番外編　　ドキドキ・・・ワクワク・・・

　～いい匂いもしてきました(ノ´∀｀*)～

これはもう始めなければ～～～∩(*・∀・*)∩♪

梅干し作り、お友達からいろいろアドバイスしていただいたり、自分で調べたりしています( ..)φ

出来るだけ家にあるもので、手軽に作れるやり方を目指そうとしている私です(・∀・)♪

　～カビ予防の焼酎・・・♪

焼酎の匂いが残るからやらないという友達もいましたが・・・

初めて作るのにカビがきたら、心が折れるかもしれないので、、、、一つ一つ、丁寧に焼酎スプレーをしました。

我が家ではこのスプレーに醤油を入れて減塩を目指しています(*´ェ｀*)　

使っていないスプレーがあったのは、ラッキーでした☆♪

　～塩は１０％にしました・・・♪

南高梅は全部で1.6ｋありますが、１つの袋に入りきらなかったので、２つに分けました。

１袋に８００ｇの梅、８０ｇの粗塩を入れました。

　～冷凍用のジップロックを使っています。

袋にも焼酎スプレーをしました。・・・カビがきませんように・・・

　～重石はペットボトルを使っています・・・♪

重さは１ｋｇ弱、もう少し重いほうが良いのかな？？

少し様子を見ることにしました(^=^;

　～６時間後の様子・・・♪

もしかして・・・いい感じ？？

粗塩が溶けて、梅から水が上がってきているようですε-(´∀｀*)。

これは白梅酢、とても大事なエキスのようです☆♪

優しく混ぜあわせ、瓶に戻しペットボトルの重石を乗せました。

この重石は徐々に軽くするのが梅が潰れなくて良いようです。

これから約１ヶ月、お世話をして（お世話をし過ぎないようにしなければ・・・^^;～）

梅雨明け頃に３日3晩干すようです。

赤紫蘇入りと、赤紫蘇を入れない２種類を作りたいな～～　と、私の夢は広がります．☆．。．:*・゜

まだまだ先は長～～いですが、、、、(ノ´∀｀*)～

 

今日もブログご訪問ありがとうございましたm(_ _)m

 皆さまにとって、明日も素敵な１日になりますように・・・♪