ヤーコン 収穫

小父さんの畑ではヤーコンの収穫も、
ヤーコンはオリゴ糖が沢山含まれていると聞く、
オリゴ糖はお腹に良と読んだような。

ヤーコンは、収穫して半月ほど置いておくとオリゴ糖が増えて、
果物の梨と変わらない感触が味合えると・・・。
この話では、
ヤーコンはジャガイモやサツマイモと同じ芋だと思い、
翌年の種芋にしようと思い、土に埋めておいた。
それを翌年の春掘り出してみたら、殆どが解けて溶解していましたが、
一部残っていたヤーコンは紛れも無い、梨・梨より美味しいとも感じました。

でも一月二月寝かして置いても、梨・・・、
梨でしょうと・言われれば？ウ～ンと言うぐらいの物。



写真がヤーコン・サツマイモと遜色が・・・



ヤーコン葉が有り茎が有りその下、根に当たるところ。
紫色の尖ったものが、来年の命・ホームセンターでは２ヶ４００円位で売られてる。
ここにヤーコン芋が・・・・。