いつまで続くの、この暑さ。
二日後には秋のお彼岸だというのに、
暑さは一向におさまりません。
何度も登場！
このマーボー豆腐を作ってみました。
私の作った物はこちら！
表紙の方が美味しそう～（笑）
ネギがちゃんと切れてないしね。（笑）
作っているうちから、
「本格中華」の香りが漂うのです。
美味しかったです！
なので、レシピを載せておきますので、
興味のある方、お試しください。
材料（２人分）
絹ごし豆腐１丁（３００ｇ）
豚ひき肉７０ｇ
ネギ ８㎝ しょうが１かけ（皮をむく） にんにく１かけ
豆鼓（トーチ）小さじ２ 花椒（ホワジャオ）適宜
豆板醤 小さじ２ 甜麺醤 小さじ２
A 顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ１/2 水カップ３/4
B 片栗粉 小さじ１/2 水小さじ１
作り方
１ 豆腐は１，５㎝角に切り、ざるに上げて軽く水を切る。
２ ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り、豆豉もみじん切りにする。
３ AとBは、それぞれボウルに合わせ、溶かしておく。
４ フライパンにサラダ油大さじ１うぃ熱し、豚ひき肉を中火でほぐしながらいためる。
ねぎの半量、しょうが、にんにくを加えてサッといため合わせ、
豆板醤を加えて香りが出るまでいためる。
豆豉、 甜麺醤、Aを加えて混ぜ合わせる。
５ １の豆腐を加え、弱火で３分間ほど煮てしょうゆ小さじ１/２で味を整え、
Bを加えて手早く混ぜて煮立て、とろみをつける。
器に盛り、ねぎの残りと花椒をふる。
こんなふうに書いてあると、面倒な感じがしますが、
それほどでもありません。
この二つの香辛料？が本格中華の味を出してくれるのですね。
豆豉は小さじ２になっていますが、もっと少なくていいようにも思いました。
お好みで。。。ですね。
片栗粉で作る「とろみ」も、
こんなに少なくていいの？って思いましたが、
ビックリです！丁度いいんです！
ただもっととろみが欲しかったら、そこんとこもお好みで。。。ですね。
毎日の献立って悩みの種。
この本、なかなか使えます。
またなにか作りましたらご紹介しますね。
いらない？
では、忘れたころにでも。。。（笑）
昨日の「思い出の薔薇」
今日は咲いてくれました。
見てあげてください。
優しい色に優しいフリル。
大切にします。
今日もこのブログを開いてくださりありがとうございました。
くらり
