お祝いしゃぶしゃぶ♪

娘達の入学式が無事済んだので・・




お祝い兼ねて、おじいちゃん（主人の父）もいっしょに

家族で
しゃぶしゃぶ食べ放題　のお店に行きました。

さあ、
今日は、思う存分　お肉食べていいよ～～～



お肉は、上ロースコースではないので
並の牛ロースですが・・・

いやいや、
高い霜降り肉だと、脂分多いから　このぐらいが丁度いいよ、と
皆を納得させつつ・・（少々、負け惜しみ？）



・・でも、きれいな薄切りなので
とてもやわらかく美味しかったですよ
脂分も適度に落ちるし、あっさり食べられます

（しゃぶしゃぶしてる所を撮るの忘れてました・・）




下の子も中学生になったし
皆『大人料金』です～～～～～しっかり、食べてね。。


お鍋は、お肉（牛ロースにつくね、豚ロース等）
に野菜盛り合わせ、豆腐、うどん、
タレはポン酢かゴマだれを自由に。

ドリンクバーも込みで
ご飯や　その他一品料理色々も、おかわりし放題。
(※お店によってサービス内容は異なります）
追加はビール料金のみでいけました。。
(私や娘達は、ドリンクバーの烏龍茶）



野菜もいっぱいハフハフ食べていたので
お肉と野菜等、数回人数分追加したくらいで
結構、皆　お腹いっぱいになりました。（モトは取れたのか・・？）


デザートは、杏仁豆腐やマンゴープリン、アイスなどから
好きなものを一品。



私は杏仁豆腐を頼みました。。


家族で
しゃぶしゃぶの食べ放題に行くのは、初めてだったのですが



焼肉よりも我が家向きかも・・・

雛ちらしと鯛そば

昨日は『ひな祭り』でした。



ささやかですが、一応　

月並みですが
雛ちらし寿司に、はまぐりの潮汁。


・・こういう、日本の行事は
大切にしたいと思う性質(タチ）なので・・。


それに、

長女の受験前にはなるべく生モノとかも控えていましたので

反動で、『お刺身』とか とても恋しかったです～～～。。。


久しぶりの、

家族皆、大好きな鯛のお刺身も。。


身がぷりぷりして
新鮮でおいしかったです


そして、

次の日（本日）の昼食

おソバ。

昨日の、
はまぐりの潮汁の残りを足し、余りの鯛（端身）もさっと
ダシ汁にくぐらせて炊いて、
薄口しょうゆ、酒等で味を整え
お揚げ、ワカメ、三つ葉、そして鯛ものせて・・。



こ、これは
久しぶりにヒットじゃないかな～～～



今日、具合が悪くて
学校をお休みしていた次女も、全部たいらげて
お汁もぐびぐび飲んでおりました。


残り物利用とはいえ


鯛とはまぐりのダシが利いていて
なかなかリッチな風味の
おいしいおソバでした

チョコレートケーキ

バレンタインという事で・・。

毎年、子供達と一緒に作っているのですが
今年は、長女も受験前でピリピリしてることもあり・・

今回は、私ひとりで作ってみました。
（さみし～～）

パティシエみたいなお洒落なチョコレートは
よ～作らんので、シンプルさで勝負



チョコチップを混ぜ込んで焼いた生地に
ビターのクーベルチュールでコーティング。


クーベルチュールは、
チョコレートの温度調節（テンパリング）
がややこしいらしいのですが
（45℃で溶かして27℃に下げ30～32℃に少しづつ上げて～とか・・）


「別に、固まらなくてもいいし・・」と
結構テキトー に湯煎で溶かしてかけました；

でも、
ちょうどいい口どけの
チョコレートケーキになったような・・・。



生地の方は、
カシスリキュールとラムダーク酒をほんのり入れました。



甘さ控えめ、
ビターなほろにがチョコレートケーキができました。


さて、
主人はおいしく食べてくれるかな・・？

ヨーグルトスフレケーキ

最近、ちょっと色々研究中の
ヘルシーなおやつ。

今回は、
チーズケーキ風の
『ヨーグルトのスフレケーキ』を焼いてみました。

目の粗いザルの下にボールを重ね
キッチンペーパーを２枚ひいて
プレーンヨーグルトをいれて冷蔵庫に一晩おけば

水分が切れて、クリームチーズのようになります。
これをチーズケーキの作り方のクリームチーズの要領で使います。
ブルーベリージャムを少し混ぜあわせて焼き上げました。
(大匙1位)


口当たり軽め、お砂糖の代わりにラカントやオリゴ糖等
を使えば、尚ヘルシーですが
白砂糖やブラウンシュガーを使ってもおいしくできると思います。
かなりライトなケーキですよ。


体にもやさしいし
ダイエッターさんにもおススメです


こってりした甘さやボリュームが欲しい方には
不向きかもしれません。
でも、バターや砂糖たっぷりの こってりケーキが苦手で、
あっさり好みの私には丁度いい！！です。
家族にもなかなか好評でしたよ。

ほかほかスープ

寒いですね～～～～～

『冬生まれ』って寒さに強いとか聞きますが

真冬に生まれた私なのに
何故か
とっても寒さに弱いです・・・。
低血圧だし（だからか・・）冷え性。
足元が冷えるので『おこた』に
一度入るとなかなか出れません・・・。

お鍋もいいけれど・・・
体の芯から温まる
ぽかぽかスープを～～～！！


・・・と、

最近スープやシチュー等『汁物』に凝り気味です。
なんせ寒がりなもので・・。
（手頃にできますし・・）


私はピューレ状にトロトロにしたスープよりも
野菜や具を小さな角切り、ゴロゴロ入ってるのが好きです。
それぞれの野菜の食感も楽しめますしね。


最近はブイヨンベースの野菜スープが多かったんですが
ちょっとパンチのきいた
ほかほかスープが飲みたくなって
トムヤムクンにしてみました。


辛さは大分控えめです。
（胃腸のこともあり・・）
トリガラスープ、海老の頭・殻でもダシをとりました。
具は、海老、きのこ（しめじ、エリンギ等）、
トマトの水煮、セロリ、パプリカ、ピーマン・・・
ナムプリック・パオ、ナンプラー、香草etc～で調味。


仕上げに
ココナツミルクを入れると辛さが和らいで
まろやかな風味になりますよ。



たくさん作ったので
次の日は、同じスープにちょっと変化（？）をつけて
きのこ類を追加、じゃがいもや
マカロニも入れてボリュームをだしてみました。

（２日目のスープです。）


野菜がたっぷりとれて
家族もよく飲んで（食べて）くれるので
また、色々なバージョンで作ってみたいでス。


消化もいいし温まりますね・・・。

恒例の・・

２日から、私の実家へお正月挨拶も兼ねて、娘達と３泊ほどお泊りに
行ってきました。(その間、主人はノビノビと趣味の風景写真撮影へ・・）


実家のお雑煮。

私の慣れ親しんだ味です。。

お出しがちょっと珍しい（？）

ブリを前日から塩漬けにしておき、塩を落としてから
茹でた煮汁をお出しのベースに使います。

そのブリの切り身も、最後にお雑煮の上へ。

鰹、ブリでとったお出しに、醤油・酒・みりん等で味付け。
具は鶏肉、人参、大根、百合根、牛蒡、
茹でたほうれん草に花鰹～と具たくさんです。


私にとっては

やはり
懐かしい、ほっとする味です・・。




それと、今や恒例行事（？）実家へ来ると
子供達のおやつ作り。。。


家では、あまり積極的になってくれない娘達も
親戚（従姉妹）たちが大勢集まると
はりきってやっておりますねえ。。


生地混ぜるの、こんな具合？
どれが誰の手だぁ～～


台所に立つのは、やはり女の子陣

何度か作っているので手馴れたモノ（？）のフライパンさばきで
つぎつぎと焼いておりました。


きれいなクレープの焼き色。

さすがIHコンロ。

（・・いやいや、子供達の焼き加減もなかなかのもの・・）


殆ど、私の出番なしで
カメラ構えて見ておりました。



後は、男の子達もきてそれぞれ好きなフルーツや
クリームを巻き巻き～～


今度は、サラダやおかずを巻いてもいいかもね。

かにづくし♪

クリスマス・イブのこの日

我が家の忘年会でかに道楽で晩御飯。

私も、先月から胃を壊したりで
医者通い～等で　バタバタとしていたし
ここんとこぐったりめの毎日だったのもあり・・

「ちょっと年末は、ゆっくり蟹でも食べようか」と
同居のお義父さんのはからいで、御馳走になることになりました。

近所にある『かに道楽』は、
土日祝日には、毎回予約がいっぱいで
正直、年末は特に 多いだろし予約もとれるかな・・と思ってましたが
12月は、たしかに休みは予約でいっぱいだけれど
「２４（祝）ならまだ大丈夫ですよ。」

・・なるほど、
たしかにクリスマス・イブだから『チキン』を食べる人
の方が多いんでしょうね。

『かに道楽』
久しぶりです～～～かにづくしの会席料理。

かに・カニ・蟹～
お品書き


『かに酢』に『生のお刺身（お造り）』


『焼きタラバ』身がぷりっぷりです～～～



えび天ではありません。
かに足の天ぷらです～～～～～

揚げ物はしばらく控えていた私ですが、
これは、食べなくっちゃ・・・（後で少々痛くなろうがいいです！）

あと、椀物、寿司、サラダに茶碗蒸し・・
デザートに『パンナコッタ』～と

みんな、おいしくいただきました。

前回来たときは、次女がまだ小さかったのですが
今回は、皆同じコース料理を堪能いたしました。

メニュー内の『食前酒』も
最近の飲酒運転規制の影響か、お酒ではなく
さっぱりとした『レモン酢ドリンク』になっていました。
子供も飲めていいですね。

主人はもちろんビール。

今日の運転者（車）は私なので
思う存分に飲んでくださいましぃ～～。。

この日は空いているといっても
やはりお客さんで一杯で、一見さんの座席もたくさん並んで
待ってられるように見えました。

座敷入り口の中央には、大きなクリスマスツリーも
飾ってありましたよ。

食べ応えのあるクリスマスのかに三昧でした・・。


ごちそうさまでした・・・。


P.S:全体的にあっさりメニューでしたので、その後
　　胃の方も痛くならず大丈夫でしたよ

イブイブ

クリスマス・イブより一日早いこの日、
明日のイブは、家族で外で食事をするので
今日の晩御飯は、プチクリスマス（？）風に・・・。

・・といっても、
私は胃の調子のことがあるし、
明日もおいしく食べたいし・・でちょっと控えめに。

チキン・・と思いましたが、娘のリクエストで今日は
チーズフォンデュにしてみました。

本当なら今年は、クリスマス用に

サージェームスの
スパークリングワインを買おう!と予定していたのですが・・

胃の調子の事もあるし
今年はちょっと諦め
しばらくアルコールは控えておこうと思います。
（胃が荒れてると多分、酔いも回りやすいでしょうしね）

で、

飲み物は
子供達と同じく、赤ぶどうのスパークリングジュースを。
ジュースなら別に飲まんでもいいのですが、

・・むなしいかな、
雰囲気だけでも・・・ということで。。。

主人やお義父さんはいつもビールなんですよ。
ワイン買っても、飲むのは私だけ・・。

（・・そのうち、娘達が成人したら
仲良くワイングラスを傾けてくれるでしょうか。）

チーズフォンデュ、

これも　私はチーズは控えめに食べていましたが

とろ～りなめらかな熱々のチーズにからめて。


本当なら、とってもワインが進む肴なんでしょうけどね。

完熟りんご♪

りんご届きました

長野の信州りんごです。

毎年、この時期になると
知り合いの方を通じて一番おいしい時期に箱買いして
近所やお世話になっている方に配ったり・・
（とても甘くておいしいと　いつもなかなか好評なんですよ。）

今年は気象が不安定で台風もあり・・でりんごの出来も
ばらつきがあったらしいのですが・・

でも、相変わらずのすごい蜜の入り方です。

すっごい透明度！
まるでパイナップルのよう

子供達は、この『蜜入りりんご』が大好きで
他のりんごじゃ「食べた気にならない」というほど。
少々、値は張りますが　
年末のこの時期のお楽しみということで。。

ただ甘いだけでなく、程よい酸味。とってもジューシーです

炊飯器でおからケーキ

おからケーキ第２弾です。
今回は、炊飯器で焼いて（炊いて？）みました。

おから、卵、ココア、
ラカント、ベーキングパウダー少々・・・
（いたってシンプル・・）


混ぜ混ぜしてヘラでまとめて、軽くマーガリンを塗った炊飯器に
いれて形を整え　ポチッと炊飯ボタン押すこと２回・・・。

おお、できた～。。。オーブンやオールパンとはまた違って
しっとり蒸しケーキのような焼き上がり。

小麦粉０（ゼロ）だからどないかな～と思いましたが
前のおからケーキの時もそうだったけど
少々崩れやすいですが、何とかそれっぽくできましたよ。
冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がり。
とってもヘルシーなケーキです。

洋酒とかナッツとか入れるともっとオシャレなケーキになるんだろうけど
今は養生中なのでやめときました・・・。。

今回は試しに作ってみたので、量もちょっぴり。
でも、これなら　また作ってみる価値アリです

甘さもぐっと控えめなので、子供達には粉砂糖を振って。
（おからで作ったとは思えなかったみたいですよ）