Mont blanc 4810m, Ma valentine, Eclar vanille
take out
Mont blanc 4810m モンブラン・4810m (430)
「モンブランクリーム、バニラホイップクリーム、ムース・オ・マロン、ヘーゼルナッツ生地」
白い頂が配されクリームとムースによる山肌を創造す真のモンブラン、ベースのビスキュイには粉砕ナッツが残され食感に楽しさ加味、仄かシュワとすムース・オ・マロン、シットリしたマロンクリーム、フンワリとしたホイップクリーム、ホックりしたグラッセ、香味と食感のコントラストが良いです。
Ma valentine 私のバレンタイン (390)
「ストロベリームース、チョコレート、ラズベリークリーム、チョコレートサブレ」
甘蜜溢れる大粒苺、可愛らしい飾細工に思わず笑み零れます。木苺の羽衣を纏うムースはシュワとした食感でフレッシュな苺の香味濃厚、重ねられしクリームとサブレが相乗しショコラの香味も芳醇、美味しいですね。
Eclar vanille エクレール・ヴァニーユ (350)
「シュー生地、軽いバニラクリーム」
砕木実と粉糖が施された表皮はザクとし香ばしい、中のクリームは所謂洋菓子店のカスタードクリームと趣き異なり素材の持味生かされさらりとした食感を醸します、いいですね。
新しいネームプレートです、描かれたババが可愛いですね＾＾
20130410 モンブラン・4810m、私のバレンタイン、エクレール・ヴァニーユ
20121224 ビュシェット・ノルマンド
20121223 ビュシェット・フォレ・ノワール、シトロン・ド・ノエル
20121205 タルトレット・フリュイ、ババ・クレーム、オペラ
20121205 ショップ・データ
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