goo blog サービス終了のお知らせ 

Just sweet

食うだけだったら只の豚  褐色の猪:albeltの西洋菓子憧憬

Patisserie La cuisson

2012-11-07 14:00:38 | 八潮市


Macaron chocolat framboise, Croquant





Macaron chocolat framboise マカロン・ショコラ・フランボワーズ (220)




サイズ大きく中は密度有り、生地の食感はガリッ!ショリショリと些か固く乾いた感でした。








Croquant ごつごつ (150)





「クロワッサン生地とナッツをカリッとした食感に焼き上げました。」

上部はクロワッサンやシュー生地風に軽く乾いた感、ベースは密度有り乾いたサブレ風、ナッツがカリコリと散在します。

なんかどのお菓子もやや乾いた感ありますw
が、古くなったとかいう感じではなく、シェフの個性でしょうか、嫌な感じは受けません。

何れも古典的フランス菓子への敬愛垣間見えるしっかりした創り込みです。

イートインが無いのは残念ですが店内の雰囲気は良く大変気に入りました~







20121107 マカロン・ショコラ・フランボワーズ, ごつごつ
20121104 エクレール・キャラメル, タルト・タタン, マール・ドミニカン
20121104 ショップ・データ



-----------
Patisserie La cuisson
パティスリー・ラ・キュイッソン
埼玉県八潮市南川崎882・ライツェントヴォーネン101
048-948-7245
10:00-19:00
定休:水曜・第三火曜
イートイン無し
クレジットカード不可
ポイントカード有り
----------


Patisserie La cuisson

2012-11-04 13:00:57 | 八潮市


Eclair caramel, Tarte tatin, Marc dominicains



take out





Eclair caramel エクレール・キャラメル (320)





「ふんわりキャラメルクリームと濃厚なプラリネクリームがたっぷり!キャラメルソテーのバナナ入り!」

香味交わうクリーム、バナナのソテーも良い感じ、シュー生地は軽くパシッと砕けるウエハースも連想







Tarte tatin タルト・タタン (440)





「りんごをカラメル状になるまで時間を掛けてじっくり煮込みました。濃厚なりんごとサクサクパイを楽しむ冬期限定のケーキです。」

煮林檎はずっしりとしハーブ仄かに香ります。厚めのベースはサブレ風ですがザックサックと脆く軽い感じです。







Marc dominicains マール・ドミニカン (430)





「オーガニック製法で作られたショコラとマール酒を使用した、濃厚なチョコレートケーキです。」

マール酒の主張些か相しませんがショコラの甘香ばしさ、ドッシリと重厚な身姿が良いです。

何れも気に入りました。



20121104 エクレール・キャラメル, タルト・タタン, マール・ドミニカン
20121104 ショップ・データ



-----------
Patisserie La cuisson
パティスリー・ラ・キュイッソン
埼玉県八潮市南川崎882・ライツェントヴォーネン101
048-948-7245
10:00-19:00
定休:水曜・第三火曜
イートイン無し
クレジットカード不可
ポイントカード有り
----------





Patisserie La cuisson

2012-11-04 12:00:44 | 八潮市


パティスリー・ラ・キュイッソン - 埼玉県八潮市南川崎















オーナーシェフ:飯塚 和則 氏

1973年 埼玉県八潮市生まれ
製菓学校卒業
数店の洋菓子店にて修業
八潮市「パティスリー る・菓壇」にてシェフパティシエを務める

2008年 ジャパン・ケーキショー・グラン・ガトー(デコレーションケーキ)部門・連合会会長賞受賞



2011年4月20日 パティスリー・ラ・キュイッソン開店



-----------
Patisserie La cuisson
パティスリー・ラ・キュイッソン
埼玉県八潮市南川崎882・ライツェントヴォーネン101
048-948-7245
10:00-19:00
定休:水曜・第三火曜
イートイン無し
クレジットカード不可
ポイントカード有り
----------