Patisserie Selene

Mont blanc モンブラン (450)
Pistache exotic ピスターシュ・エキゾティック (500)
Selene セレネー(450)



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Patisserie Selene
パティスリー・セレネー
東京都文京区根津1-1-8
03-3821-5068
9:00-20:00
月曜定休
イートイン1テーブル2椅子
テラス1ベンチ
クレジットカード不可
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Pistache exotic ピスターシュ・エキゾティック (500)




「ピスタチオのムースの中にマンゴー、バナナ、パッション、ライムのミックスフルーツを閉じ込めました。」







Mont blanc モンブラン (450)




「フランス産、イタリア産、国産の栗を使い、深入りコーヒーで味を整えたセレネーオリジナルのモンブランです。」







Selene セレネー(450)




「発酵クリーム、焼きリンゴ、コーヒークリーム、ダックワーズ生地などの味を１つにとじこめた、シェフのこだわり。」

しっかりとした創り込みのお菓子達、所謂洋菓子ではありますが香味深く何れも大変美味でした。







手狭ながらテーブルが用意され、サービスでコーヒーも供されました。
嬉しいサービスですね＾＾























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Patisserie Selene
パティスリー・セレネー
東京都文京区根津1-1-8
03-3821-5068
9:00-20:00
月曜定休
イートイン1テーブル2椅子
テラス1ベンチ
クレジットカード不可
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Atelier SHUN Kasuga - 文京区

Mousse chocolat, Macaron pistache, Tarte au citron




近くの公園にて





Mousse chocolat ムース･ショコラ (350)





やや小ぶり、ベースのクリスティアン（フィヤンティーヌ）は苦香味有りシャリシャリと良い食感、甘香ばしいスイートチョコレートムースと円やかな甘味のミルクチョコレートムースの間にビスキュイ・ショコラ、上面はパリッとしたチョコレートでコーティング。ずっしり密度有るムースが好み、各パート香味食感が相対し美味です。







Tarte citron タルト・シトロン (240)





やや小ぶり、サックリしたタルトにマッタリしたレモンクリームがたっぷり、ふんわりメレンゲも仄か甘味に爽やかな酸味が広がります。美味しいですね。








Macaron pistache マカロン・ピスタチオ (230)




サイズはエルメのイスパハン位有りちょっとビックリ低価格！
サックとしたマカロン生地、香味濃厚なピスタチオクリームはネットリ密度有り、フランボワーズジャムも奢られます。

何れもシンプルな作り込みですが、各パートはっきりとした香味食感を与えられ、低価格を感じさせぬ奥行きの有る味わい、大変気に入りました。









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Atelier shun - Kasuga
アトリエ・シュン・春日店
東京都文京区春日2-10-19
03-3868-3428
11:30-18:00
無休
イートイン無し
クレジットカード不可
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Atelier SHUN Kasuga - 文京区

アトリエ・シュン・春日店



2011年11月1日オープン




春日店は工房併設のお店です。















ショーケース上に熊谷喜八氏のレシピ本が飾ってありました。





飲食店プロデュース：宮下大輔氏と、フランス料理の有名シェフ：熊谷喜八氏がコラボレーション。
ＳＨＵＮのスイーツを彩ります。

「旬を感じ、瞬を楽しむ」

SHUNのテーマは旬、そして瞬。
「旬」＝春夏秋冬、シーズン。各々の食材が本領を発揮する最も良い時期。
「瞬」＝今しか愉しむことの出来ない時季や時間を大切にしたい、感じていきたいという思い。

素朴でシンプル、そして素直においしいと思えるような味わい。
良い時期のものを瞬間で閉じ込めたスイーツたちを揃えて、皆様のお越しをお待ちしております。




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Atelier shun - Kasuga
アトリエ・シュン・春日店
東京都文京区春日2-10-19
03-3868-3428
11:30-18:00
無休
イートイン無し
クレジットカード不可
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Patisserie Francaise Salon de the Heritier - 文京区

Valencia



take out





Valencia ヴァレンシア (1260)

40mm x 40mm x 230mm / 350g





「ビスキュイ・ジョコンドにオレンジクリーム」





全体を覆いつくす甘く艶やかなナパージュを外すと爽やかなオレンジと甘いリキュールの香りが沸き立ちます。シロップをたっぷり含んだビスキュイ・ジョコンド生地、しっとりとしフレッシュな香味のオレンジクリーム、美味しい。



My best of Gateau!



アントルメサイズ、抑えられた価格も好感、安く美味しく大満足！






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Patisserie Francaise Salon de the Heritier
フランス菓子・喫茶・エリティエ
東京都文京区白山2-29-6
03-3868-0512
10:00-20:00
不定休
サロン併設
クレジットカード不可
ポイントカード有り
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Patisserie Francaise Salon de the Heritier

Macaron Pistache, Chou roche, Engadiner


take out しました。





Chou roche シューロッシェ (200)





「カスタードと生クリームを合わせたシュークリーム」

糖衣しアーモンド粒をのせ粉糖が振られたシュー生地は甘香ばしくカリカリと良い食感
中にはたっぷりのディプロマットクリーム入り、美味です。







Macaron Pistache マカロン・ピスターシュ (210)





表皮サックとし中は密度有りネッチリ、クリームの香味も良かったです。美味しいですね。








Engadiner エンガディナ (220)





「くるみとキャラメルのスペシャルクッキー、シェフおすすめ」

ヌガー部分は基より、ザクザクとした生地も甘香ばしく美味！でした。









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Patisserie Francaise Salon de the Heritier
フランス菓子・喫茶・エリティエ
東京都文京区白山2-29-6
03-3868-0512
10:00-20:00
不定休
サロン併設
クレジットカード不可
ポイントカード有り
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