麺屋純太２０

今日は、掛川の純太へ。

相変わらず混んでいますねえ

座ってメニューを見ると、前回提供できなかったこちらがありました。

 

ということで、和風つけ麺700円にすることに。

オーダーは麺２玉、野菜大盛り、味薄め、麺固めです

しかし、この人気ぶりはすごいですねえ

やはりサービスの良さというのが大きいのでしょうか。

相変わらず厨房では店主が一人でキビキビと動いています。

盛りつけなどを女性陣が行います。

そういえば、このお店でご主人以外は皆女性ですね。これも人気の要因

少しずつオーダーがこなされていき、ようやく来ましたよ。

いやあ、かなりの圧倒的ボリュームですね。

これは楽しみです

 

まず、一口。

こちらから。

つけダレを味わうかと思いましたが、レンゲを入れるスペースが無いことに気づきました。

恐るべし、野菜大盛り

少し野菜を片付けて、つけダレを。

「あれ、変わったなあ」

どこがどうと細かく比較はできませんが、印象が違います。

タレの感じはちょうど良いですね。豚のくさみがかなり抑えられていて、タレ自体の甘みが減り、スパイシーさと和風感が増えた感じ。

動物系の甘みがしっかり出たつけだれ、そこに粒胡椒や唐辛子がたっぷり入っています。背脂もたっぷりですね。

そこへ麺をつけて味わいます。

麺は平打ちの麺。

麺はややぴろっとしていますが、食べてみるとしっかりとコシもあり、口の中でつるつると踊って良い感じですね

つけダレはそのままではショッパイですが、野菜と麺を絡めながら食べるとちょうど良い感じになります。

節系の風味もかなり効くようになりましたね、魚粉をうまく使っているようです。





具はもやし、キャベツの野菜、チャーシュー（というよりゆで豚かな）、そして麺にのっている刻み海苔。

やはりこのお店の濃い味付けには、野菜たっぷりが合いますね。

これだけでするすると食べたくなります。





野菜が空いたスペースにどんどん麺を投入していきます。

どろどろして、パンチがありますが、節の風味がほどよく出ていますね。

美味しく完食でした。

改良したと思いますが、かなり好みでした。

本当は今日は味噌カレーつけにしようとしていましたが、この和風つけを食べて正解でしたね

ただ、麺２玉は野菜もあるのでちと多すぎました

次回は１．５玉にしないと