豚肉の消費が多い沖縄では、塩豚（スーチキー）と言って豚肉を塩漬けにし熟成させて
料理に使うってのが割と一般的らしいっすね？
沖縄出身者と、たびたび間違われる南国系の風貌の持主の私としては、
（沖縄の人にも現地の人と間違われる、、、( -ェ-) ）
自分の本当のルーツを探るため？是非やってみなくてはいけない料理。
って言ってもすっごく簡単！
文字通り豚肉を塩漬けにするだけなので超簡単。
今回自己流として、砂糖にも塩と同じ脱水効果があるので（確か、、、 (ーー；)）
今回は砂糖も３０％位使用！
これをラップなどで密封。
あとは２日おき位に豚から出る水分などを拭き取りつつ その他は放置プレー
一週間から１０日ほど冷蔵庫で熟成させれば出来上がり！！
で、これをただお湯で湯掻いただけのものなんですが・・・
メッチャ美味しいやんかぁぁ！！ ( Д ) ゜ ゜
何だか最近こういう保存食系にすっごく興味があるのですが、
この塩豚（スーチキー）は、冷蔵庫の常備品になりそうな予感です！
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