豚肉の消費が多い沖縄では、塩豚（スーチキー）と言って豚肉を塩漬けにし熟成させて
料理に使うってのが割と一般的らしいっすね？
沖縄出身者と、たびたび間違われる南国系の風貌の持主の私としては、
（沖縄の人にも現地の人と間違われる、、、( -ェ-) ）
自分の本当のルーツを探るため？是非やってみなくてはいけない料理。
って言ってもすっごく簡単！
文字通り豚肉を塩漬けにするだけなので超簡単。
今回自己流として、砂糖にも塩と同じ脱水効果があるので（確か、、、 (ーー；)）
今回は砂糖も３０％位使用！
これをラップなどで密封。
あとは２日おき位に豚から出る水分などを拭き取りつつ その他は放置プレー
一週間から１０日ほど冷蔵庫で熟成させれば出来上がり！！
で、これをただお湯で湯掻いただけのものなんですが・・・
メッチャ美味しいやんかぁぁ！！ ( Д ) ゜ ゜
何だか最近こういう保存食系にすっごく興味があるのですが、
この塩豚（スーチキー）は、冷蔵庫の常備品になりそうな予感です！
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私も保存食系スキです。鶏ハムとか。
これは後ろにうっすらと写っているビールと相性抜群そうですね。
簡単で美味しいというのは本当にポイント高いです。
しかし出来上がるまでに１０日ですかぁ。
待ち遠しすぎて憤死しそうです。
ルーツは南国ですか、
素敵です。
塩豚、とっても美味しそう、
お砂糖を３０％
なるほど～
（今すぐ買い出しに行きたいココロ）
美味しいでしょ～（たべたいいぃ）
数年前、宮古島に行った際、たーちゃん娘は「お嬢ちゃん、沖縄の子よりも色が黒いねぇ～」と言われました。
たしかに、妻と娘は色黒で、東南アジアにいけば、どっちが現地の人か分からなくなるほどです。
ドイツ料理にも、アイスバインという豚肉の塩漬けがありますね。さっき、あまから手帖という雑誌を読んでいて見つけました。
それでは更新頑張ってくださいね☆ポチ
保存食考えるようになったら…
それ、縄文人だから…
冬越すための知恵だし…
kojiくん、前に見たけどちっとも南国系じゃないやんーん。
色白いし…
切っただけでも旨いんだけど、和・洋・中華の麺類や炒め物、スープにも使えて美味しく重宝だしね。（応援）
昨日の味噌の原料は、市販品に限れば（自家製は調べようが無いから）大豆（含む黒豆）、米、麦、蕎麦などがありますよ～。
回を追うごとに素晴らしく進化していますよね！
今回の料理も美味しそう～♪
保存食系には私も興味津々です。
私もよく作ります。旨味が凝縮されて、茹でただけでも美味しいし。
塩豚も、もっともっと水分抜けばパンチェッタだもんねー。
さすがに生では食べづらいけど、料理に使えばいい仕事してくれます♪
↓のお味噌も楽しみだわ。今年は大豆がちゃんとたくさんとれるとよいね。
塩豚バラ・・・すきそうだな～
やってみます！！
味噌作り！うちも今大豆作っています！
応援！
結構几帳面なくろばいさん（あくまで想像）。。。
きっと貴女なら、憤死せずにまてると思いますよ！
美味しいモノを作るのに時間をかけてみる年間に
今年は設定してるのです！（笑）
結構、南の国境を飛び越えた人種でもＯＫ！って
思われたり、思われなかったり、、、（笑）
塩豚は。。。
マジやばいっす！