ニンニクの収穫

２０２２年６月２５日

 

２０２１年１０月２９日に種蒔きしたニンニクを収穫しました。

大小様々な大きさですが良しとしましょう。

ジャンボニンニクですがさほど大きくないです。

 

普通の大きさのニンニクです。

 

収穫した翌日土を落とし根を切り綺麗にしました。

ジャンボニンニクです。

 

普通の大きさのニンニクです。

板前修業

６０cmのヒラメが手に入ったので捌きました。
刺身と出刃包丁は暫く使ってなかったので砥石で研ぎました。
ヒラメは何回か捌いているので今日は上手に捌けたと思います。

とりあえず昆布締めを作ります。

今夜はヒラメの刺身とあら汁です。
明日はヒラメのフライと昆布締めです。

 

父親が使っていた刺身と出刃包丁です。

 

 

 

60ｃｍありました。

 

三枚に下ろしました。

 

皮を剥いで出来上がり。

 

中骨とあらはあら汁にします。

 

これから昆布締めを作ります。

両面に塩を振り冷蔵庫に２０分ぐらい置きます。

 

昆布はキッチンペーパーに酒を湿らせて拭きます。

 

昆布で包み

 

ラップにくるんで冷蔵庫に５時間くらい置きます。

 

 

桂剝きに挑戦しましただ包丁のせいか腕のせいか薄く剥けません。

 

大根、青じそ、パセリは家庭菜園で育てたものです。

えんがわも美味かったです。

 

 

 

魔女の瞳

２０２２年６月１４日に福島県吾妻連峰の一切経山に登り”魔女の瞳”を見てきました。

沢山の山野草を見、硫黄の温泉に入り楽しい一日を過ごすことが出来ました。

山の記録は下記を見てください。

山に登る方を対象にしたコミュニティサイト”ヤマレコ”にアップしていますので見てください。

一切経山　魔女の瞳はブルーだった - 2022年06月14日 [登山・山行記録] - ヤマレコ (yamareco.com)

 

一切経山山頂にて

 

五色沼　”魔女の瞳”

 

￥

イワカガミ（岩鏡）