今夜の酒のつまみは黒メバルです

黒メバルを３匹いただいたので、今夜の酒のつまみは　黒メバルです。

大きいのは30ｃｍありました。

煮魚と塩焼きでいただきました。

腹を裂かエラや内臓等を取る方法を覚えました。

口からえらの上を通して割り箸を二本差し込み、口元の割り箸を抑えて魚を2～３回回転させて割り箸を引き抜くと、エラや内臓が綺麗に取り除けます。

 

腹は裂いていません

 

内臓がきれいに取り除けました

 

エラもきれいに取り除けました

 

 

塩焼きです

 

煮つけです

今夜の酒のつまみ

こんやの酒のつまみは知人からいただいたヒラメと伊勢海老です。

どれも旨かったー❣

 

伊勢海老、ヒラメ、イシモチをいただきました。

 

上から

伊勢海老の刺身　ヒラメの昆布締め　ヒラメの刺身です。

 

ヒラメのフライです

 

伊勢海老の姿蒸しです。

 

伊勢海老の味噌汁です

 

ヒラメを昆布締めします

 

伊勢海老を蒸します

アワビと黒縄で晩酌

2021/8-2

今年も
”浜の父ちゃん・母ちゃん応援キャンペーン”
で一口アワビを購入しました。
通常１個７５６円ですが半額の３７８円です。

今夜の晩酌はアワビの刺身と、山形の酒　大吟醸十四代　黒縄です。
友達からいただいた酒で、滅多に飲める酒ではありません。
片手はしますね！
刺身の器は陶芸教室時代に作ったものです。

※浜の父ちゃん・母ちゃん応援キャンペーン　とは？
地元で水揚げされる美味しい海の幸を、各漁協で「半額」で販売します。
買って、食べて、応援するキャンペーンです。

今年は１５個買いました。

 

上手に殻から身を剥がせました。

 

刺身の褄は大根が無かったのでキュウリと茗荷にしました。

スダチではなくミカンのです。

キュウリ、ミョウガ、ミカンはどれも自宅で採れたものです。

 

アワビは身と貝柱に分けました。

コリコリしていて噛むと甘みがでて美味しかったです。

周りの固い部分は取り除き肝とひもと一緒にバター炒めで食べました。

 

友達からいただいた　山形の酒　大吟醸十四代　黒縄です。　

ネットで調べたら片手に〇が４つ付く価格でした。

フルーティーで甘口です。

 

刺身を盛った器は陶芸教室時代に焼いた皿です。