ぶるーべりーすぷれっど

ブルーベリーが５００ｇになったのでスプレッドを作りました。

砂糖２５０ｇとレモン半分の果汁。

材料はこれだけ。

鍋にブルーベリーを放り込み、弱火で暫く煮ます。

へらで少しずつベリーを押しつければ果汁が染み出す。

鍋底にうっすらと果汁が拡がればもう焦げることは無い。

少しずつ果汁が染み出したら砂糖を投入。

途端に果汁が染み出して液体になる。

焦がさないようにかき混ぜながらしっかり煮込む。

ここでレモン果汁を入れる。

失敗したのは種が一粒入ってしまったこと。

絞りながらやったので網から飛び出してしまった。

洗い物を少なくするために、何時もここで失敗する。

イチゴジャムなら種を取り出せるが、ブルーベリーは色が濃すぎて駄目。

見つからないのだ。

ぐつぐつと暫く煮立てたら終了。

煮沸消毒したジャム瓶に流し込む。

２５０ｇ入りの瓶に２本半。

しっかり蓋を閉めて、後は冷ますだけ。

ジャム作りは何時も夜中にやるのです。

電気代の節約です。