お好み焼きの生地

関西のお好み焼きは生地が命である。家庭でも簡単にそれなりのものを作ることはできる。薄力粉、だし汁（だしの素顆粒で代用も可）、牛乳、山芋（すりおろし）、塩を合わせて冷蔵庫でとろみが出るまで寝かせる。