牛肺臓煮込み
角切りにした牛の肺臓を熱湯にぶち込む。肺は軽いので、水面にプカプカ浮かぶ。加熱によって...
香りの非常に弱い松茸ご飯（ダメじゃん）
ヨーカドーで中国産松茸を購入。雲南省から出荷されたものが２本で約７００円であった。手に...
虫のしらべ
リーリーリーリーリー。ツヅレサセコオロギの鳴き声で目が覚めた。まだ夜は明けていなかった...
秋の味覚（新サンマ）
北海道の生サンマが一匹９８円。飛ぶように売れていた。サンマの刺身もそこそこ旨いと思うが...
復刻 海軍割烹術参考書（イプシロン出版）
２００７年８月１４日第１刷印刷、定価１８００円＋税 明治４１年に舞鶴海兵団が発行した大...
ドライカレーと秋味
野菜たっぷりのピリ辛ドライカレー。ねばねばオクラとしっとりナスの組み合わせは「有り」だ...
ちょっと失礼（笑）
歩道の植え込みに犬が用を足そうとしていた。私は後ろから菊門の微妙な動きを観察していた。...
残暑はまだまだ厳しく
晴天続きで再び暑苦しい毎日となっている。水分の取りすぎで飯もあまり欲しくないのだ。とは...
乾麺の太さもいろいろ
我が国には素麺、冷麦、うどんなど様々な太さの乾麺が存在する。イタリアのパスタと非常に似...
伊勢せきや
畏友の手土産を漸く食した。伊勢名物、貝の旨煮。今日封を切った「つぼやき」が、赤ニシで貝...
