３０センチ級のゴーヤを収穫した。縦に包丁を入れて白いワタ（種を含む）をカレースプーンでこそげ取る。７～８ミリ幅にカットして１分程度ボイルして冷水に取る。 水気をペーパータオルなどでふき取り器に盛りおかかを振ってポン酢をかける。お浸しはゴーヤの苦みと歯触りが心地よい。青みの強い食材は涼しげで酒が進む。 にほんブログ村
