口直しにパセリをかじる

緑が鮮やかなパセリは肉料理のつけ合わせとしてよく用いられる。爽やかな風味が脂っこさを軽減するためだ。

生をむしゃむしゃかじってみると苦みだけでなくかなり甘みもあることが分かる。我が家では以前大量のパセリを天ぷらにして食べていたが、久々に揚げてみたくなった。