水戻しした芽ひじきを３度水洗いして熱湯を振りかけザルにとる（汚れと臭みを取り除く）。フライパンに油を入れて加熱し、ベーコン、ニンジン、ひじきを炒める。ここに下記の調味料を加え汁気が無くなったら完成。
ひじきは食物繊維が豊富で鉄分も多い。ベーコンを加えるとボリュームが出るし、食べやすくなる。ひじきの煮物はおから同様に甘めにした方がおいしいと私は思う。
材料（３人分）
芽ひじき（乾燥） ２５０ｇ
ベーコン ５０ｇ
ニンジン ５０ｇ
サラダ油 大さじ１
砂糖 大さじ３
薄口醤油 大さじ２
だし ２００ｃｃ
