かけうどん（素うどん）＋天かす

関西で「はいから」うどん（※なか卯のメニューにあり）というのが関東の「たぬき」うどんにあたる。また西日本の「天かす（正確には天ぷらの揚げかすを指す）」が向こうでは「揚げ玉」と呼び名が変わる。

私の感覚では「天かす」はタダなので「たぬき」で５０円プラスになるのはどうも納得いかないのだ（笑）。丸亀製麺では「天かす」と「ねぎ」は入れ放題（無料）で「かけ」うどんが３００円（税込み）で食べられる。超シンプルなうどんのコク出しに「天かす」は欠かせない。