夏は大豆加工食品をよく食べる。冷奴(豆腐)が最も簡単だが、塩ゆでにした枝豆も見た目が涼しげでいい。とりあえずこの2つのどちらかがあれば酒飲みは落ち着く。 枝豆は茹でた後に(すばやく冷却して)天塩を揉み込む。冷蔵庫で半日から1日寝かせると豆の中まで塩気が入り食べ頃となる。