干し柿となめたけ

先日干し始めたつるし柿です。

ずっと晴れ続きだったので　近年になく　いい具合に乾いて来ています。

赤く透けて　もう渋は抜けて　食べられます。これくらいがおいしいんです。

でも　お正月までもたせて　お飾りに使おうとすると　もっと干して固くなったら取り入れて　

わらで包んでおいておくと　白い粉がふいて　とっても甘くなります。

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なめたけ

えのき茸が３袋で　１００円と安かったので鍋物に入れようと買っていましたが　入れ忘れ・・・

自家製なめ茸にしました。

といっても　えのき茸は根元を切って　お醤油と　みりんで数分煮るだけなんですけど。

３等分に切るといいようです。唐辛子を入れたり柚子の皮を入れたりすると　おいしくなります。

これは　生シイタケ　なめこ　など　キノコ類がたくさんあるときに作っておくと　何かと便利です。

みそ汁やうどん　炊き込もごはんの具など　色々使えます。　



姉に　とうがらしを　もらいました。産直市で買ったそうです。

編んだワラにはさんであって　先には　稲穂もついていて（うまく写ってないですね）　かっこいいです。

もったいなくて使えませんね。

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