新作紹介２ 牛肉ナタネロール

おせちというとどうも私はまきまきものが好きみたい((ノェ`*)っ))

去年作ったこちらがとても美味しかったので

進化？させてみましたん・・・　あ　写真は手前の方ね(・∀-)b⌒☆

これがまた涙なくしては語れない・・・(´Д⊂ウッウッウ....苦労しました


牛肉ナタネロール

材料

牛肉薄切り　　２００ｇ

卵　　　　　　２～３個

山芋　　　　　１０センチ程度の長さの縦半分分

きぬさや　　　１０枚程度

醤油　酒　塩　　A4のコピー紙１枚


作り方

１　牛肉は塩を振っておく

　　山芋は縦に１センチ程度の角切りにしてだし汁の中で
　　ある程度の固さを残す程度に煮る（味付けは自由に）

　　きぬさやは筋を取って（取るほど固くはないでしょうが）
　　さっとゆでてだし汁で薄味をつけておく

２　焦げ付かない鍋を用意し　卵を割りいれて溶き
　　醤油と酒少々を入れて加熱する
　　鍋の周囲が固まってきたら弱火で箸でかき混ぜ続ける
　　少し卵液が残る程度で火を止めて冷ましておく
　　固くし過ぎると巻く段階で手がかかりますよ
　　電子レンジでも作れます　容器に入れて固まりかけたら出して
　　かき混ぜるのを繰り返します

３　俎板などの上にコピー紙を縦においてその上にラップを敷いて
　　コピー紙からはみ出さないように牛肉を縦に並べます
　　牛肉は肉同士が重なるように並べないと焼く時に破れます(　▲lll)
　　その上に冷ましたなたねをみっちりと寄せて上部１/3を残し　
　　手前も少し残して乗せて　なたねの真ん中にきぬさやを横向きに
　　その上に山芋も横向きに乗せます

　　　　　　　　　　　　　　　　

→こんな感じ　　

　後はコピー紙を手前に手繰り寄せながら肉を巻いていきます
　とても柔らかいので息を殺しながら慎重に・・・

４　フライパンを熱してサラダ油を大さじ１杯ほど流し入れ
　　面を変えながら表面を焦がします
　　油断すると！　→
　　(￣□(￣□(￣□￣;)!!ガーンガーンガーン………
肉同士がきちんと重なっていなかった▄█▀█●

焦げ目がついたら酒と醤油各大さじ１杯で味をつけ
フライパンに蓋をして水分がなくなった所で火を止めます


もう！フライパンの上で切腹した時泣きそうでしたわ
　ゥワァ───ヽ(゜｀Д´゜)ノ───ァァン!!→　泣いてるやん！


作ったものの改良点だらけなのよねえドヨォォ─(lll-ω-)─ォォン…

長すぎたかもしれないし　なたねもよっぽどとろとろの方がいいかなあ

すごくおいしかったのでまたチャレンジしますわ！
テッテケテーー≡≡≡ヘ(*゜∇゜)ノ