昨日の「今日の料理」 豆腐ステーキの肉味噌ダレ

正真正銘のあの「今日の料理」ですからね(〃ω〃d)ネ

最近毎日録画しているんですよ
あれってテキスト以外にネットで見られるのは
大分後ですもんね
食べたいものがあれば即メモです！

せっせ。・゜゜・〆(・ω・；)(；・ω・)φ・゜゜・。せっせ


それで昨日見たのが美味しそうで作ってみたって訳！

豆腐ステーキの肉味噌ダレ


材料
2人分

きぬこし豆腐　　１丁

牛ひき肉　　　　８０ｇ

タマネギ　　　　４０ｇ

ニンジン　　　　１５ｇ

生シイタケ　　　２０ｇ

グリーンアスパラ　　１把

出汁　　　　　　カップ半分

味噌　　　　　　大さじ3杯

みりん　　　　　大さじ２杯

酒　　　　　　　大さじ1杯

水溶き片栗粉　　大さじ1杯　水大さじ2杯


作り方

１　豆腐は半分に切ってフライパンで沸騰させた湯で茹でる
沸騰させないようにして　中火で5分程度温める
それをフライパンごと湯切りして強火で水分を飛ばし
その後サラダ油大さじ１～２杯を入れて　片面だけ弱火で
３～５分焼く
別皿に取り分けておく

２　タマネギ　生シイタケ　ニンジンは全てみじん切りにしておく
グリーンアスパラガスは生のままで根元を落として斜め切りにしておく

３　１と同じフライパンで牛ひき肉を豆腐を焼いた後の油で炒める
その後タマネギ　生シイタケ　ニンジンを一緒にして炒める
炒めた物が透き通ってきた時点でアスパラガスを入れてさっと炒める

４　出汁と調味料を入れて煮詰め　最後に水溶き片栗粉で
とろみをつけて出来上がり


料理の講師さんが　マーボー豆腐を和風にアレンジしました
という料理ですが　見事な和風に仕上がっています

私の中では味噌が大さじ3杯ってどんなに辛いんだろうと
かなり心配でしたけれど　とんでもない！ヾノ・ω・｀)
後でこの皿の中にご飯を入れて食べましたけれど
ソートー後を引きましたよぉ(人UvU*★)

もちろん見た日に作ったんだから材料は適当でしたけどね
味噌も何だっていいんですよ
それはそれなりに美味しく仕上がりました
30分程度で仕上がりますし　急いでいても大丈夫！

これと一緒に出したのがこれ！

　　　　　　　　

小芋の煮っ転がしと　作った後鍋肌に着いた出汁に水を少し入れて
ほたるいかとブロッコリーの茹でたものをさっと味付けしました


なんか春やねえ　ヨッ((^o^))クル( ^^)( ^)( )(^ )(^^ )クル((^o^))ハッ

写真がいつも下手くそですんません