父の日に贈ったお菓子たち。
カレーチーズサブレ。粉チーズと、カレー粉とかガラムマサラとかパプリカとか入っています。ビールやワインにぴったり～。
ウィークエンド。
今回はレモンピールを入れてみました。
ガレットブルトンヌ。厚めですが、さっくりほろりと食べやすいです。バターの香りたっぷり。
あとは写真が無いですが、ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキといちごメレンゲを詰め合わせました。
くるみ入りのガレットブルトンヌ。ざっくりとして香ばしくて、こういう焼き菓子大好きです。
ふわ～んふわんのバニラシフォン。こういうのも好き～。
焼き上がって冷ます時に、しっかり膨らんでくれたなぁと思いながら下から眺めるのも好き。
チョコレートマドレーヌ。生地にココアも溶かしたチョコも入っていて、翌日になるしっとりです。
ラムレーズン入りパウンドケーキ。焼き上がりにもラム酒をうったのでラム風味しっかり。でもレーズンもっとたくさん入れてもよかったな～。
いちごメレンゲ、ラムレーズンパウンド、くるみのガレットブルトンヌ、チョコマドレーヌ、ベーコンペッパーサブレを詰め合わせました。
チョコレートパウンドケーキ。ウィークエンド風にグラスをかけてみたけれど、別に要らなかったかなぁ。
マドレーヌ。
おヘソがしっかり膨らんでいるのが可愛くて、いつもこっち側も撮っちゃいます。
フロランタン。
ザクザク香ばしくて大好きなお菓子です。
いちごのメレンゲも焼いて、一緒に詰め合わせました。
紅茶とホワイトチョコのスコーン。ラフにまとめてグラニュー糖をまぶして、ザクザクに焼き上げました。
ふんわりスコーンも好きだけど、こういうスコーンも大好き。でも子供たちには不評…💦
一応子供受けを考えてホワイトチョコを入れたのに。どうせ食べないならオレンジピールにしておけばよかった～。
子供が食べないとなかなか減らなくて困るので、次はチョコチップスコーンにしました。
チョコ系なら喜ばれて消費にも困らないから、ついついチョコ味のおやつばっかっりになっちゃうんですよね～。
ミニクグロフ型で焼いたレモンケーキ。
レモンのアイシングもかけて、レモンの風味たっぷりです。
おやつに焼いたショートブレッド。ザックザクでバターたっぷりで、こういう焼き菓子大好き。
年末に作った焼き菓子色々です。
いちごメレンゲ。
いちごパウダーを多めに入れて、味も色も濃くしました。好評だったので、今度からいつもこの位入れようっと。
キャラメルりんごのパウンドケーキ。大好きなクランブルを載せすぎて、中央がちょっと凹んじゃいました💦
メープルフィナンシェ。いい香り～。
あとはガレットブルトンヌとピーカンナッツ入りのスノーボールを入れて、今回は５種類詰め合わせました。
今年は７種類のお菓子を詰め合わせました。
これはピーカンナッツ入りのコーヒーケーキ。
アイシングもコーヒー味です。白いアイシングにした方がクリスマスっぽい雰囲気になったかなぁ。
小嶋ルミさんのご本に載っている塩味のチーズクッキー。でもレシピは「菓子工房ルスルス」のものだそう。生地にはチーズがたっぷり入っていて、焼く前にさらにチーズとピンクペッパーを散らしてあります。
ザックリ美味しい～。ワインにあいそう。意外と娘も気に入ってよく食べていました。
フィナンシェ。焼いた日は外側サックリ内側ふんわりしっとりで美味しく、翌日以降は全体的にしっとりしてきてそれもまた好きです。
空焼きしたパートブリゼにアーモンドクリームとラムレーズンを入れ、クランブルを乗せて焼いたタルト。クランブルをほんのりシナモン風味にしてみたのですが、ほんのり過ぎてほぼわからなかったです💦オーブンからシナモンの香りはしてたんだけどな～。
チョコレートパウンド。
粉はチョコの１割位しか入っていなくて、とっても濃厚。１台はオレンジピールを入れて詰め合わせに入れ、もう１台はチョコチップ入りでうち用のおやつに。娘が幸せそうに食べています。
あと、いちごのスノーボールとアイシングクッキーで７種類になりました。
スプーンクッキー、今回はいちごパウダーを混ぜ込んだホワイトチョコのガナッシュを絞ってみました。やっぱりピンクは可愛いですね～。
レモンマカロン、ミニフィナンシェと一緒に盛り付け。
洋梨入りのキャラメルムース。ココアのチュイルを添えました。最近、キャラメルを作る時にどうも焦がしが足りないことが多いんですよね～。今回もちょっと足りなかった💦
イーストで膨らませるドーナツ。初めて作りました。
揚げていると思った以上にぷっくり膨らんできて、ふわ～んふわんのドーナツに。そっと持っただけでも指の跡がついちゃいます。
やっぱり揚げたてのドーナツは美味しいな～。
涼しくなってくると焼き菓子があれこれ焼きたくなります。これはグリーンレモンのケーキ。国産のグリーンレモン、とってもいい香りです。サワークリームも入れてしっとりふんわり美味しくできました♪
マロンバターサブレ。コーヒー風味のサブレにラム酒入りのマロンバタークリームをサンドしました。
でもコーヒーもラムも少し弱かったかな～。今度はもうちょっとしっかり効かせよう。サブレはもう少し厚めに。
ホワイトチョコ入りのほうじ茶パウンドです。こちらもいい香り。
他にベーコンペッパーサブレも焼いて４種詰め合わせました。
よく熟れたバナナを生地に混ぜ込み、刻んだ板チョコと一緒に焼いたスコーンです。いい匂い～♪
外側はざっくり、内側はバナナの匂いがしてふんわりです。
ケーキの中でベイクドチーズケーキが一番好きです。マクビティのグラハムクラッカーを敷くのが一番と思っているのですが、見つからずにこの時はロータスで。作った後でマクビティを発見したので、次回が楽しみ♪
タルト型でココナッツロングを使ったフロランタンを焼き、まだ温かいうちにドライパインを散らしました。
しっかり焼いてザックザク。こういう焼き菓子大好きです。アイスコーヒーにぴったり～。
久しぶりに作った水ようかん。しっかり冷やしてつるんっと食べました。暑い日にはこういうおやついいですね～。
最近、スコーンサンドが可愛くて気に入っています♪
チーズクリームと、軽く煮たブルーベリーをサンドしました。
チーズクリームと、軽く煮たブルーベリーをサンドしました。
今回は型抜きせずに包丁でカット。
子供たちはブルーベリーをあまり食べないので💦、後ろの２個はチーズクリームとこしあんをサンドしています…。トップのブルーベリーも、食べる時は私のお皿に移動。ベリー類美味しいのにねえ…。
生クリームを詰めた生カヌレ。最近流行ってるけど、カヌレは皮がバリッと香ばしい焼いたその日のうちに食べるのが美味しいのに、クリームを詰めて冷やしておくのってどうなのかなぁ？って思っていたんです…。特に食べる機会もなく。
今回カヌレを焼いたらトップに綺麗に焼き色がつかなくて、クリームを絞って誤魔化そうとそんな理由で生カヌレにしてみました💦
でもやっぱり焼いた当日は皮のバリッと感がもったいなくてそのまま食べて、翌日のカヌレにクリームをたっぷり絞り込み冷やしてみました。そしたら美味しい♪生地が全体的にしっとりもっちりしていてクリームとあわさって、ちょっとシュークリームを食べているみたい。材料的にもカスタードみたいですしね。
焼いた日のカヌレにクリームを詰めてすぐに食べたら、皮のバリッと感とクリームと両方味わえてもっと美味しかったりするかなぁ。今度試してみよう～。
同じような材料で作るプリンケーキ。カラメルた～っぷりで作って、それがスポンジにしみしみになったのを食べるのが好きです。
チョコチップスコーンにアメリカンチェリーのコンポートとクリームをサンドしました。
スコーンは冷蔵すると味が落ちちゃうしクリームは冷蔵しない訳にいかないので、出来立てを食べるのが一番美味しいおやつです♪
子どもたちはチェリーに興味がないのでサンドしたのはクリームだけだし、てっぺんに乗せたチェリーも私のお皿に移動させられました💦美味しいのにな～。