冗談のようで本当の話

昨日の記事のコメント欄と重複した内容だが、記事にもしておこうと思って。（笑）
私が住むウドンタニ（略称ウドン）県の名物だが、実は「うどん」なのだ。日本でもうどん県と宣伝しているが、ここはずっと前から「うどん」が名物な「ウドン県」だ。この饂飩、こちらではカオピヤックと呼ぶが、市場で麺を見ると袋にはしっかり「うどん」と書いてあった。見た目は饂飩に似ているが、材料は米。茹で時間が短いと芯が残って食べられないので、スープの中で長く茹でられている。だから麺の外側はズルズルで中はグニュグニュした食感。スープにも麺が溶けてとろみがある。出汁は豚骨ベースが多いが日本の豚骨ラーメンのような臭いがする店は少ない。ウドンタニは旨味が補強された店が多いのも特徴だ。


クイッティアウだと店頭の調理スペースへ麺があるので分かり易いが、カオピアックはスープで茹でて鍋へ入れてあるので、タイ語が読めない私は店を見つけ難い。左の写真は雑誌ＤＡＣＯで紹介されたお店。毎日このお店の前を通るがいつもお客さんが多い。お店の場所はこちら。上の写真では具が寂しく見えるが、麺の下へ肉がついた背骨が多く沈んでいた。
ウドンタニ訪問の記念に「ウドン」で「うどん」はいかがだろう？

＊ 今朝このお店の前を通ったら看板が新しくなってました。顔のマークは色が変わって小さくなり、コーラの宣伝は無くなってました。新しい看板の写真は撮れませんでした。御免なさい。


貴方のクリックとコメントが、このブログのパワーの源です。
下の２つのバナーへ励ましのクリックをお願いします。

海外生活ブログ タイ情報 人気ランキングはこちら
リアルタイムに更新される新着記事一覧（右下）からタイの今が見える。お薦め。

タイの人気ブログが大集合！！
登録数 アクセス数 最大級のブログランキング
ブログの世界が広がります。