今朝の『あさイチ』ご覧になりましたか～？
野菜のバター蒸しというのをやっていて、
早速白菜で作ってみました（実際白菜でやっていたので）
白菜200ｇで、バター10ｇ、水1/3カップ。仕上げに塩胡椒。
フライパンに水、バター、野菜（200ｇ）を入れて、
しっかり蓋をして中火で煮立ってから３分。
蒸している間はフタを開けないのがポイントだそうです。
途中で水分がなくなりそうになったら、少し水を加えるとなってましたが、
水は十分でした。
かえって水が出て、フタを取って蒸発させました
仕上げに塩ふたつまみと胡椒で味を調えて完成。
これホントに野菜が甘くて、白菜いくらでもいけちゃいます
白菜余るほどある時に、副菜として最高！
かための野菜（カブやレンコンなど根菜類）は水を1/2カップにして、
蒸し時間を５分にすればOKですって。
いや～旨かった～
最近糖質を控えているので、
少し前に買ってあった低糖質のパンの本。
作るつもりで粉類も準備してはいたのですが、
中々できなくて、今日やっと試してみる事になりました。
まずは基本のパンから。
小麦ふすま粉、全粒粉、グルテンパウダー、大麦粉を混ぜ合わせ、
塩、砂糖、ドライイースト、水を加えざっくり混ぜたら太白ごま油も入れます。
捏ねてまとまったら、室温で４０分くらい休ませます。
とても扱いやすい生地です。
手にベタベタ付かないので、気が楽です。
長方形に伸ばし、８等分します。
丸めてベンチタイム10分。
１８０℃で焼成。
焼き上がりました～
ふわふわです。
最初ひとくち食べた時は、ん❓やっぱりいつも作ってるパンと違うわーって思ったのですが、噛んでいくうちに香ばしくて噛めば噛むほど美味しくなってきて、結構やみつきになりそうなパンです。
これは基本のパンで、色々応用のパンがありますので、
また作ってみようと思っています。
今日は11時50分に歯医者を予約していて、
昼食べて行くには早いし、帰ってからでは遅いなぁって思って、
パンを買ってあって、朝サンドイッチでも作るつもりでいましたが、
そうだ
昼用に作って行けばいいんだ
という訳で、昼はサンドイッチに決まり
最初にゆで卵作ります
このレンジでゆで卵器、とっても便利。
500wで12分かけたのですが、サンドイッチに丁度いい硬さです。
塩胡椒してマヨネーズでね。
パンにバターをぬり、茹で卵→ハム→モツァレラチーズ→卵。
野菜→マヨ→トマト→きゅうり（写真にはありませんが）
牛肉の残りが少しありましたので、焼肉のたれで味付けて、
上にオイル玉ねぎをのせました。
６枚切なので３種類しかできません。
ラップをして重石をのせ（ちょうどいいのが甘酒しかなくて
）
しばし落ち着くまで置きます。
美味しそうに出来たんじゃないかしら
これは2人分ですよ
牛肉の半分は、お皿にのらなくて・・・
無理にのせると、ちょっと見栄えが良くないのでね。
食べてませんよ
歯医者から帰ってすぐに食べられたので、
我ながら頭働いたと、自己満足にひたりました
晩ご飯が続きますが・・・
昨日作った豚肉と白菜のトロトロ煮と同じYouTuberの方です。
へえ～こんな鍋もあるんだ～
って、ちょっと斬新な鍋でしたので、
作ってみたくなりました。
野菜は好きな野菜何でも、お肉は豚バラしゃぶしゃぶ用ですが、
買い物行ったら、バラしゃぶが売り切れたのかなかったので、
ロースしゃぶしゃぶ用を買いました。
脂は少ない方がいいのでね。
とにかく野菜はひたすら千切りします
あとは鍋にだし昆布を入れて置いておきます。
白菜、しいたけ、大根。
水菜と万能ねぎ入りました～
エノキと人参も入りました～
カイワレと生姜も入ったでよ
もの凄い大量になってしまった
最後に長ネギも入ります。
これを満遍なくまぜなければならないので、
ボウルが一つでは混ぜられません
２つに分けて混ぜました。
そうそう小松菜も入れたのでした～
昆布でとっただし汁に酒を入れて、肉を入れます。
野菜を手でドサッと入れます。
汁は入れずに、肉と野菜を取って白ゴマをたっぷりかけて、塩をちょこっと。
野菜鍋だけでは物足りないかと思って、
冷凍してあったサーモンも切りました。
この野菜鍋美味しくて箸がとまらないので、たっぷり食べてしまいましたが、さすがに量が多すぎたようで、野菜残りました
満腹です
白菜がたくさん食べられるレシピを、YouTubeで見つけました。
レシピでは白菜と豚肉だけでしたが、
椎茸や人参なども加えるといいと書いてありましたので、
椎茸を入れました。
レンジでほったらかしなので、簡単です。
シリコンスチームなべで作りました。
白菜もたっぷり入れて大丈夫です。
椎茸をのせて鶏がらスープの素をふり、醤油も少し入れ
肉もたっぷりのせ、酒と塩もパラパラと。
600Wで７分くらい。
こんなに嵩が減りました。
水溶き片栗粉を回しかけ、良く混ぜて蓋をしないで１分かけます。
こんなに減ってしまいました。
少しトロミがつき、たくさん食べられちゃいます。
ニンニクチューブと、千切り生姜も入れてみたら、
さらに美味しくなりました
白菜消費にもってこいのレシピでした
秋田で買って来た、鰰寿し。
解凍して9日以内に食べるようにって書いてあったので、
今日は少し食べました。
パックから全部お皿に出してしまったら、
こんなに食べないよ、9日の間にチビチビ食べるんだからと言われてしまった
春菊と竹輪のナムル風胡麻和えは、
春菊だけで胡麻和えにするつもりでしたが、COOKPAD見てたら、
竹輪を足してごま油と塩胡椒とすりごまで、美味しそうでしたのでこれにしてみました。
胡麻和えもいいけど、たまにはこんなあっさりした春菊も美味しい。
カブのサラダは、カブが美味しい時期になると作ります。
わさびマヨネーズで味付けるだけ。ハムも入れて。
半端に残っていた野菜（舞茸・人参・ピーマン・アスパラ・玉ねぎ）と牛肉の炒め物。
自分で言うのも何ですが、美味しく頂きました。
ご馳走さま
夕べの晩ご飯。
秋田に行く前に、冷蔵庫の食材を出来るだけ消費したので、
昨日は買い物沢山してしまいました（冷凍庫には何やかやとあるのですが・・・）
買い物ついでにショッピングセンターのフードメゾンで、
サラダが美味しいお店の揚げ（焼き？）の舞茸とアボカドのサラダが
ありましたので買って来ました。
右は、イワシのマリネ。
これイワシの身が厚くて、とても美味しかったです。
サバは前にも買って美味しかったので、減塩の塩サバです。
豚バラしゃぶしゃぶ用は家にありましたので、おろし生姜と大根おろし
ポン酢で頂きました。
野菜室にあった生椎茸、全然傷んでいませんでしたので、
蒸し野菜にしました。
人参、ブロッコリー、アスパラ、黄パプリカと。
秋田で外食ばかりでしたから、ちょっとご飯の支度も億劫ですね
またいつものペースに戻さねば、ダメダメ
今日は、ツオップ（三つ編み）の編み方３種。
ツオップは、スイス発祥の伝統的なパン。
教会で、日曜日や祝日に焼かれたパンだそうです。
最初は、伸ばした生地にフィリング（クリームチーズ・カマンベール・カシューナッツ）を入れます。
黒コショウを振るのわすれました
三つ折りにして、麺棒で２２㎝に伸ばします。
上を少し残し、２本切り込みを入れ三つ編みします。
牛乳を塗って、黒コショウをふります。
ツオップ（平編み）
生地の中に柚子カットを入れ、上から巻いて60㎝の棒状にして、
２本編み（平編み）します。
照り卵して焼成。
ツオップ（立体編み）
平編みと同じように（中身なし）60㎝の棒状にして、
２本で立体に編んでいきます。
照り卵して、焼成します。
最後は、
ビューリーブロートと言って、スイスを代表する多加水の食事パン。
サンカレッタ地方の修道院で焼かれていたパン。
とても柔らかいので、ボールの中でパンチ（ガス抜き）をします。
１０分位置いて２度目のパンチをし、
キャンバスの上で、自然発酵させます。
米粉を振ってクープを入れるのですが、
ちょっと変わったクープの入れ方でした。
編み編みのパンて、ややこしくなってきて難しいです。
パターンを覚えてしまえば難なく編めるのですが、
それがもう頭に入らない年代なものでして
あ～～ややこしや、ややこしや
それと今日はレンチンチーズフォンデュも作りました。
耐熱容器にニンニクを擦り付けておき、
牛乳を50㏄いれ、片栗粉をまぶしたピザ用チーズ100ｇを入れ、
ラップして600Wで１分半。
チーズが溶けたらよく混ぜ、胡椒を加える。
（冷めてかたくなってきたら、白ワインか牛乳を少量加え、レンジで温める。
野菜は茹でたブロッコリー、じゃが芋、人参、かぼちゃなど・・・適量
簡単で美味しかったですよ～、
ビューリーブロートが焼けたら、フォークなどに刺してチーズを付けて食べると美味しいのですが、まだ焼けてなかったのでフォンデュ食べてしまいました
目的だったお墓参りも無事できて、
少しだけ孫達にも楽しい思い出作りも出来ました。
ホテルから眺む、朝のまたしてもどんよりした天気。
ホテルから近い秋田駅の界隈には、朝早くから開いている店があるので、
朝食を頂きました。
結構ボリュームがありましたが、スープがのみたかったので、
これにサラダとスープのセットを追加しました。
新幹線の時間まで秋田駅の中にあるお土産やさんを覗いたりして、
13時６分発に間に合うように、昼食もとりました。
大人は、この刺身定食。
ご飯が、白米か舞茸と胡桃入りの炊き込みが選べました。
刺身にはやはり白米がいいと長女は白米にして、でも炊き込みも食べてみたいしと言う事で、半分づつ頂きました。
刺身は勿論美味しかったし、ご飯が旨い！！（あきたこまちです）
舞茸胡桃の炊き込みも美味しかった～！
孫達はこれを二人で食べましたが、から揚げもちょっと味見したら、
柔らか～くて、美味しい
しょっつる（秋田県で作られる魚醬）に漬け込んだ鶏肉らしいです。
結構時間が迫ってきて、のんびりもしてられませんでした。
東京行きの、こまちの前で杏ちゃん変顔
昨日よりずっと、寒い朝でした。
田沢湖近くになったら、雪化粧の景色が現れました。
何だか幻想的でいい感じ。
娘が走ってる電車から撮ってくれました。
これを過ぎたらもうすっかり雪はなく、普通の景色を見ながら、
一路東京へ。
上野で私たちは下車したので、朔ちゃん達とはバイバイです。
降りる支度をしていたら、朔ちゃん
泣いてしまって・・・
寂しかったみたいです。
こっちもつられて、泣けてきました
でも楽しかったみたいで喜んでくれたので、
こちらとしても、行って良かったなって思っているところです
今日も天気は荒天でしたが、
遅くなってしまったお墓参りに無事行ってきました。
朔ちゃん杏ちゃんは、勿論秋田は初めてです。
2人とも会った事のないおじいちゃんと、ひいおじいちゃん、ひいおばあちゃんの前で、小さい手を合わせてくれました。
風が台風のように強く吹いていたのですが、
お墓は高台にあるので、中々お線香に火が点かず、
だいぶ時間がかかってしまい、2人とも寒かったみたいです。
でも不思議な事に、お墓に到着した頃は太陽が顔を出してくれたので、
傘なしでお参りできたのは良かったです。
道の駅ねむの丘の、6階にある展望台から見た日本海の白波。
かなり波が高く荒れ模様でした。
青空も時折覗いて晴れたと思ったら、雨が激しくふったりと悪天候に振り回されました。
お墓参りも無事に出来て、ホテルに夕方戻って来ました。
海岸沿いの国道7号線を走るのですが、信号も少なくほぼ真っ直ぐな道(カーブはありますが)なので運転はし易くても、雲は厚く垂れ込めてるし暗くなるのも早いので、とっても緊張しながら運転してました😅
レンタカーなので、傷は付けられないしね💦
車を無事返却出来たので、ホッとしました☺️
