栗の鬼皮・渋皮むき。
果肉の部分を大きく削らないようにね。
もったいないですから。
写真のむき栗は見本。
里芋
新里芋の出回る秋～冬にかけてが
一番おいしい時期ですね。
買うときは、泥つきで、かたくしまった、
皮の薄いものを選びます。
皮をむいて売られているものは、
炊いても柔らかくなりませんから
おすすめしません。
＊泥は、タワシで洗ってくださいね。
真昆布です。
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落し蓋をして、静かに煮含めて。
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大根おろしにつかった大根、
皮はきんぴらに。
少量でも、小さなおかずになります。
箸置きは、紅葉（萩焼）
教室終了後、
今日のだしがら昆布は、佃煮に。
