やっぱり、 変わらず、 明日も。 ・・・です。

2020年10月26日　 　水曜日


今日も　明日もパン販売に向けて　仕込みに励む一日でした。

私の小さなミキサーは　多くの生地を捏ねる事が出来ませんので、　

ってか、　一つの生地から　多くの種類のぱんを派生させることが苦手で、　そのパンに見合った生地に取り組みたい私は、

其々のパンの　其々の生地を、　一つずつ　チマチマと捏ねております。

なので　オートリーズ、　後塩法等を駆使する工程表は、　まるで　時間が行き来する　迷路、　パズルの様な物になってしまって、　凄まじい物になって居ます。

今日は、　いつもの流れと少し変えての　パンの仕込みに取り組んでみましたので、　それが　吉と出るか凶と出るか、　明日は　戦々恐々です。。。。




私と同じ１０月に　お誕生日を迎えた主人は、　会社のお若い方達に、　笑いながら、　でも、　真剣なまなざしで、

を　頂戴したようです。　はぁー。。。　　還暦。　　寄る年波。。。。

そんな主人が　突然、

「　僕は、　お誕生日のプレゼントで、　盆栽が　買いたいんだけれど、、、　」　と　言い出しました。



「　はぁー？？？？　　　ぼ、　盆栽。。。　」　その、　年寄りくさい響きに　なぜだか　驚愕し、　狼狽えた私が居ましたが、、、、


主人は　「　緑の指の人　」　です。　　←　私は、　緑を上手に育てる事の出来る人を　そう呼びます。

食に携わる私は、　土いじりや　緑の世話等が　生理的に苦手です。　

だから　我が家に存在する　観葉植物、　オリーブ、　小さなぱん小屋の前のバラの花や、　ラベンダーや etc etc。　全て　主人がお世話をしてくれています。

緑の指を持つ主人のお蔭で、　我が家は　いつも　沢山の緑と、　この季節は　咲き誇った小さなバラを楽しむ事が出来ます。　

←　それらのバラも、　娘たちが　母の日にプレゼントしてくれた　小さな鉢植えを主人が地植えにして　育ててくれたものです。

因みに　主人の母も　緑の指のを持つ人で、　母の日に鉢植えをプレゼントすると、　それを　毎年の様に咲かせては　楽しむ事が出来る人です。



そんな主人が　盆栽　に目覚め、　着々と　盆栽コレクションを増やしております。。。。

楽しむ事が出来る事、　自分の中の宝物　を　持てる事は　幸いです。　　　って、　じーっと　小さな盆栽を見つめている主人の背中を眺めていると感じます。

私の　知る事の出来ない　しあわせ。　　私の感じる事の出来ない　しあわせ。　　自分だけのしあわせ。　　

人は　みんな　価値観も、　幸福感も、　人生観も、　味覚も、　全て違うから、　自分の大切を大切にできれば、　それで良いのだと思います。



明日も　私が　美味しい　と思える物を作りあげる事が出来る様に　自分なりに　精一杯取り組もうと思っております。

それは　沢山の人に受け入れて貰える物ではないかもしれませんが、　閑古鳥のお店になるかもしれませんが、　それでも、　私の大切は、　やっぱり、　私にとって　変わらない大切で、

それを、　大切に、　大切に　取り組んで行く事が、　やっぱり、　私の一番の大切だと思うのです。


明日も、　お客様にご迷惑をおかけする事が無い様に　人気のフランス食パン、　２単位　挑戦しようと思っています。

定番のバゲットも　丁寧に取り組んできたいと思っています。

新たな取り組み、　りんご入りそば粉のパヴェ　シナモン風味。　　パヴェとは、　フランスの敷石を意味します。　コルドンで学んだパンを　自分なりにアレンジしてみました。

オーガニッククランベリーとくるみの　カンヌベルジュ。

国産の竹炭を入れた生地に　オレンジとデーツ（　ナツメ　）　を入れた　竹炭のパン　ド　ミ。　←　これも　コルドンで学んだパンをアレンジしてみた物です。

シナモンロール、　国産小麦のロデーブ。　オリーブとカマンベールのパン。　←　これも　コルドンのアレンジ。。。

と　南部小麦の定番　味噌ぱん、　あんぱん、　アローカナ卵のタマゴサンド。

ドルチェは、　やっぱり　練習中の　アメリカンアップルパイ。　アメリカンっぽく、　６分割の　でっかいサイズ。

後、　やっぱりアメリカン焼き菓子の、　バナナブレッド。　　等々で、

明日も、　いつもと変わらない木曜日のパン屋さんを迎える事が出来ます様に、　パソコンの前の　大好きな父の写真にお願いするのでした。。。


明日も、　頑張れる様に　お見守り下さい。。。。。　と。