共に、　活きたいなぁー・・・・。　　　です。

2016年03月29日 | 酵母ぱん

2016年3月29日　　火曜日

４月１７日　予定の、　蛙トープさんの　「　月一　cafe 」　のぱん販売で、　

上州のソウルフード（　？　）　の「　味噌ぱん　」　を　ひなたらしく仕上げた物をお出ししたくて、　試行錯誤中です。

ひなた味噌ぱんに使用したい　お味噌探しから始まって、　月一販売だから取り組める、　一歩、　一歩の歩みです。

完全無農薬でお味噌を作っておられる方に問い合わせてみたら、

「　ワークショップに参加して無い方には　お譲り出来ないのですがぁー・・・。　コラボと言う事なら、お分けしても良いですが。　」

って、　有り難いお言葉を頂けはしましたが、　ワークショップにも参加していないひなたとしては、　参加して頑張った方達に申し訳なく、　そのお味噌は、　断念。

前橋にある　自然食品を扱っておられるお店で、　菌匠作りの　超お高いお味噌を購入して　食べ比べてもみましたが、

　

わたしが、　味に鈍感なのか、　お味は、普段使いの　農協の長熟味噌と同じに感じ。

←　　てか、とても丁寧な対応をして下さったお店の方の　「　このお味噌を買う方は、　化学物質過敏症の方ですけど。　」　って台詞が　とても印象的でした。

農協の長熟味噌は、お味は気に入っているのですが、　購入できる期間が限定されていて、　年間を通して手に入れる事が出来ませんので、　それもダメ。

「　群馬県のお味噌　」　を探していて　辿り着いたのが、　「　麦わら屋　」　さんのお味噌でした。

作業所にもお邪魔して、　見学もさせて頂いて、　

「　上州玄米味噌　」　「　上州米味噌　」　「　上州麦みそ　」　製造されている全ての種類を購入させて頂きました。

別棟に有る　お味噌の作業場もは、　とても清潔に管理されているし、

　←　施設は　ちょこっと、　たばこ臭が強かったけど、　色々な事情がある事も理解できまので、　仕方ないかぁー。　

「　お味噌を一つ、購入したいのですが、　作業場を見せて頂いても良いですか。　」　と言う図々しい中年おばさんの私に、

施設のお休みの日にも関わらず、　職員の方は、　丁寧に対応をして下さいました。

「　使用材料は、　無農薬ではないのですか。　」　と言う　私の失礼な質問に、

「　すみません。　無農薬限定では、　ありません。　本当は、　群馬県産の材料を　手に入れるだけでも、　大変なのです。　みーんな農協さんに行ってしまうので。」

のお返事でした。

けれど、　ひなたぱんは　「　麦わら屋　」　さんのお味噌を使わせて頂こうと決めました。

お味も良いので　「　麦わら屋　　」　さんのお味噌を使う事を考えると、　ウキウキして、　幸せな気持ちになるのです。

ひなたの　「　味噌ぱん　」　には、　独特な香りのある玄米味噌を使って、　定番に出来る様に頑張りたいですし、

麦みそ　と　米味噌　＋　練りごま　で、　「　ごまみそベーグル　」　も仕上げたいし。