一週間糖質カット実践

 

冬眠太りもせず何とか一月が終わります。

毎日せいぜい250歩少しだけ歩数は改善。

太らず過ごせただけでも自分褒め、退屈しても元気です。

大汁一菜にしなかったらこの冬も3か月で2キロは増えてたと思います。

それが元に戻る頃初夏に成ってます。

 

舞茸とネギに大豆、煮えた所でキャベツを入れ軽く火を通し食べ応えを残してます。

塩分少な目にはシッカリ出汁を取る、舞茸は汁が黒く成り見た目何時もと同じに見えます。減塩暮らしを始めた頃から実践してます。

汁が熱い内に落とし玉子。

半日分の野菜量、食べ切るのに時間が掛かります。

2人分で小鍋一つ分の野菜を味噌汁にしてます。

冷蔵庫保存の三升漬け、麹加熱して居ないので生きてます。寒い日は汁物に入れると背中が暖かい気がします。

アルコール系で無く太って無いのに脂肪肝、改善が出来るらしい。

経済紙のコラムに紹介が有ったので買って見ました。

料理が写真で無くイラストで少しガッカリ。

毎日暇で緩いダイエットの序なので無理なく続けられそうです。

ゆかりのカップ麺の買物は喧嘩した時ので無かったようです。アハハ！

おにぎりの型に詰めるとお勧めの1個約70グラムでした。

お弁当持ちの日は2個食べてました。

それでも150グラム程度なので食べ過ぎでは無かった筈。

　

　

餅は50グラム一個パスタは35グラムらしい。

これで何時もは娘と2人分、100円で2個買える容器です。

70グラム×3食＝210グラム、これで一日分。

パスタも大きな手なら一掴み程度で35グラムで何時もは50グラムは食べてました。

　この本では適切量。

計測から始めます。

一週間やって見ます。

健康でいればこそ庭遊びも楽しい。

　ランチは超手抜き。

夫は前日の残り物。

夕食は翌日の朝定食にも使える様にシンプルな汁物。

我が家でお正月に食べる大根汁。

ご飯冷たくても良しのネギトロを乗せて見ました。

夫は何時ものご飯量で丼。

洗い物が少なければ夫ご機嫌。

緩いダイエットを初めて10日程で500グラム減りました。

冬眠明けにほっそりを夢見て楽しんでます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

気温が上がる予報

 

大寒の後本当に極寒の日々が続いてます。

夜中に除雪車の音が聞こえました、ドアの前数日凍り付いて居ます。

今日は久しぶりの最高気温5度予報今週は氷点下の日は減ってます。

ゆかり青空を見に出掛けました。

公共工事の請負をしどちらか常に在宅、夫婦二人で遊びに行く事も叶わないまま私が病気リタイア。連絡がすぐ出来ない事態は入札不参加等皆無で許されなかった。そんな時代も有りました。今は多くの人がスマホ保有の時代。

仕事を辞めたのもそんな理由も有ったかも知れない。

良い時代です。好きな様にリフレッシュしてね。

暫く夫と二人ご飯。

買物前に冷凍庫整理も進み同じ食材でも新しい。

夫の両親と最初から同居だったので二人ご飯の記憶が無い。

何でも美味しそうに食べる人なので自分が好きな物作り続けます。アハハ！

 

越冬用の人参2袋め大袋残りあと4本です。

春待ち人はそれを見ても嬉しい。

凍り付いてたのでゆかりが選んできた食材で一週間過ごす予定です。

朝定食は豚汁、野菜の切り方を変えれば食べ続けられます。

タラコが一口食べたいので他は無し。

 

先ず作り置きにキャベツ半分を3ミリ幅程度に刻み浅漬けコールスローの手前まで、食べる日に味付けします。

レモンとワインビネガーだけ。

 

冬眠ご飯にゆかりこんな物買って来てくれました。

お昼は自分で用意するのは人数が減っても変わら無い。

留守の間喧嘩してご飯番人仕事放棄するかも知れ無いわよねーー。アハハ！

午後から孤独のグルメ年末スペシャルの再放送見ながら夕食の準備。

好きな物を好きな様に誰にも邪魔されず食べる。

数年前からこの番組を見たお陰で「ランチは好きな様に食べる。」我が家ルールを決めてます。

家族みんな元気で過ごしてます。

自営業365日×3食毎日一緒は如何なものかしら、のんびり出来るのも今回の雪が消えるまで。

1月が過ぎれば短時間でも青空が広がるかしら。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

後少しで寒さが緩む

 

バラの冬剪定を始めた所で寒波襲来。

植え付けをする予定も全部先延ばしです。

寒さに震える日々です。28日低温でも陽が差す時間も有りました。

天気予報で一喜一憂。

畑はすっぽり雪、もう一日待ちます。

 

冬眠中でもご飯は食べます。何でも食べる夫に育てたので簡単ご飯の連続で過ごす予定です。

数日出掛けるだけでも義父「ご飯はーー。」洗濯も含めて義母は大変そうでした。

大正生まれはそれでも世の中普通だったようですが、昭和生まれは娘達と海外旅行に行く計画を始めた頃から色々考えてます。

現場で一人ご飯も買い物も大好きな夫。

普段の倍のランチ代で喜んで今は☆になった愛犬と留守番でした。

犬は帰るまで玄関が見える階段の踊り場で寝て、寂しがったようです。アハハ！

畑に通い出し、娘は娘のペースで仕事になり「ランチは自分で確保」定年後家族ルールに設定しました。ご飯番人も休みたい日も有るのよーーー。秘書役も定年です。

世の中変わらないといけない時代らしい。

最近見たドラマ「離婚の原因は自分の身の回りの事が全て妻任せ。」だったのよねー。娘世代ならそうなるわよね。

朝は大汁一菜の朝定食もち麦入りご飯は続けてます。簡単。

簡単ランチ何作ろうかしら。

見逃しドラマを見ながら序に夕食分も下準備です。

買って貰ったおでん用の練り製品の中にカニカマボコ入ってました。

白菜と人参にネギで八宝菜風にして醤油ラーメンに乗せうま煮ラーメン風かしら。

手は掛けないけれど美味しく食べたい。

ご飯を麺に替え、片栗粉でとろみを付けたいが忘れたフリ。アハハ！

肉屋さんへ買いに行くと生姜焼き用の豚ロースも薄いのと厚いのが有るんです。

今回は迷わず薄切りにしてます。

同じように見えても一人分50グラム程度。

見た目で同じなら自分も騙せる満足感。アハハ！ハクサイで嵩増しです。

練り製品を一品減らし高野豆腐にしてます。

地元の一正蒲鉾の竹輪美味しいと少なくても大満足。

一口減らしは慣れれば簡単。

 

新潟市節水要請で市内夜中の断水中止に成りました。

良かったーー。

道一本隔て駅まで木造一軒家が多く道路も狭い地域、火災が発生したら怖いです。

延焼を防ぐ意味もあり以前の店脇の道路拡幅だっったようです。

地域で違うでしょうが水道管破裂で利用しない水が溢れても新潟市一旦メーター通り引き落としされます。怖いよーー。以前地上に濡れた所は見当たらず水漏れ無いのに何処で漏れたか原因不明で30万円程引き落とされました。

修繕した工事屋さんから漏水の返金請求手続きしないとそのままなので冬場は特に使用量の確認は必須です。

暫くして前年同月分を引いて返金されましたが高額なので大変だったし、漏水箇所の調査で同額程の経費と修繕費が発生してます。

畑も整備時全部配管やり直してます。

ゆかり相当懲りてます。

雪の中畑の様子見に行きたくなるわよねーー。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

ダイエット挫折の理由

 

毎日カレンダーを見ながら節分を待ちわびてます。

2月に成れば新潟市雪溶けが始まります。

27日水道の凍結で破損報道が多く気に成ってゆかり畑を見に行ったようです。

 

27日ゆかりスマホ撮影

今回は凍結事故は無かったようです。

40センチ程度ひざ下まで積もってます。

春はまだ遠い。

 

引っ越しの時殆ど物置に入れてしまった本。

一番出しやすい箱一つ持って来てました。

植物系の資料はネットでも調べられる時代になり、開ける必要もなさそうです。

手元に有るのはほぼ料理本。

本を読み返し気が付きました。

一汁三菜なのよねーー。

2017年に買ったらしい、当時耕作放棄地の片付けを始め体力無く帰って来るとヘロヘロでした。

片付け始めても先がまだ見えない気分でした。

引越し前作り置きおかずも一度に作るには10畳の台所が広すぎ立ち続けるのが出来なかった。

今は何時も居る椅子からキッチン迄10歩内、テーブルで刻んで下ごしらえし料理が出来ます。

鍋や道具も最低限のサイズや数にしました。

住み替えで人生数回目の大規模整理してます。

料理家の土井善治さんお勧めの一汁一菜、汁物とご飯にメインおかず献立を始めてます。

少し前まで塩分の取り過ぎばかり気にしてました。

最近は糖質制限が当たり前になって来てます。

今読み返すとご飯少し野菜おかずタップリです。

それを3品に作るのは庭遊びしながらでは出来ませんでした。

手間と洗い物が増えて続かない。

ならば大汁一菜なら副菜の野菜を全部入れます。

アハハ！簡単。

これなら無理なく続けられます。

一日単位で無く一週間で250グラム体重が減れば良い程度が痩せたけれど劣化したに成らないらしい。

250グラム×4週間＝1キロなのよねーー。

時々増減を繰り返しながらのんびり減らし元気に庭遊びしたい。

２か月に一度何時もの掛かり付け医「痩せましたかーー。」に「1キロ減です。」で十分です。

体重減も高血圧改善に効果が有るようです。

冬眠期間とにかく動かない、太らないだけでも良しです。

 

ランチは挽肉少な目の自家製冷凍ミートソースを使い茹でたジャガイモに茹で大豆を加えその上にミートソースとピザ用チーズ。

　

熱いので早食い出来ません。アハハ！

レンチンして一旦温めチーズを乗せ再度オーブンで焼くだけ。

ポテサラを作る時に多めにジャガイモを蒸して潰して置きました。

 

忙しい時代は市販缶詰のミートソースでした。

カゴメさんの大豆ミートソースを今度買って見よう。

ミートソースパスタにポテサラでは食べ過ぎだったようです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

買物前に食べ尽くし

 

天気予報は暫く低温が続く様です。

風が止んだので其れだけでも良かった。

月末の用事を済ませたらゆかり群馬に行くらしい、その前にお天気回復したら5日分の買物がしたい。

足下が危なければメモして買って来てもらいます。

1日200歩の日々は困るわよねーー。

26日ゆかりスマホで撮影

 

買物するのに後少しで食べ終わる、キムチと冷凍庫のエゴマの浅漬けを出して見ました。

豚キムチ汁は豚汁の変化版。簡単。

雪の季節ハーブや薬味野菜の香りが夏の記憶を呼び起こします。

暖房しても直ぐ冷めるので地元サーモスの温かお椀です。

ご飯愛なので冷たいのは苦手。

 

鶏むね肉はナゲットにし食べ切れ無い分は備蓄。

　

鶏むね一枚にタマネギみじん切り一個分、卵一個と片栗粉大匙1杯後は好みのハーブソルト。

使い残しの野菜袋にニンジン1センチ程とセロリこれもタマネギと一緒にフードプロセッサーで粉砕。

冷蔵庫で暫く寝かせてから形作り少ない油で揚げ焼きします。

家庭料理毎回違う物を適当に作ると飽きない。

娘達のお弁当時代は和風味に作ってました。

鳥だけでさつま揚げやガンモドキ風、熱々にショウガ醤油でビールも良いです。

アハハ！

ご飯番人50年近いとこんないい加減でもそれなりです。

家族が美味しいなら何でも有りです。

ゆかりヤマト運輸さんが早々に配送受付停止後、再開を待って出荷する予定らしいです。

今回は国道の通行止めのニュースが早かったので、先回のように雪道での混乱は最小に防げたようです。配送に目途が付いたら出掛けるようです。

大通りは雪が緩んでいたようで野菜を買って来てくれました。

家庭菜園で野菜たっぷり暮らしに慣れたら、矢張り新鮮野菜は嬉しい。

 

同じように寒くても日中陽が照れば温かい地域と一日中どんよりと曇り空の新潟。

元気な頃は東京へ園芸系の展示会を見に行き、気持ちだけでも関東と同じ春気分を味わってました。

展示会も来春には再開されるでしょう。

「青空を見に越後連山長いトンネルを越える。」

トンネルを抜けるとそこは一足早い春が待ってます。

留守番隊は冬眠してます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

 

低温と強風でお湯が出ない

 

各地で被害が出て居るようです。

25日最低気温－5度本当に寒いです、曇り空9時過ぎても－4度。

新潟市風は強いが案外凍る日は少ないのに路面凍結して危なそうです。

転倒が怖いので自宅待機です。

雪の季節1週間備蓄品で自力で暮らす、そんな日が今週来たーー。

冷凍庫の物は不良在庫から一気に宝物。

積雪10センチ程度

25日凍り付いてます。

 

エアコンを一日中使って居るので部屋が乾燥します。

2日でカラカラに乾きました。

朝の汁物に入れ食べ切る予定です、巨大ダイコン1本食べ切り1本は備蓄品に加工しました。

有難うございました、美味しかったです。

外で干しても凍るだけ湿度の高い新潟市多分カビます。

緩いダイエットの為に最初の一口、野菜のおかず作りです。

 

冬のホウレンソウは甘くて美味しい、少し人数分に足りないのでニンジンを入れました。

我が家の畑では雪解け後収穫予定が5センチ程に育ってます。まだまだ先の収穫でスーパーで買いました。

寒い中で収穫も大変な仕事です。

　

　

出汁醤油で和えお浸し

　

未だ沢山有るインゲン一族の冷凍物、朝の豚汁定食で食べ切りを目指します。

夏野菜沢山有るらしい。

　

前日の鶏むね肉はセロリの葉とマヨネーズ和え。

　

ブロ友さんのキノコとゆで卵の出汁醤油でさっと煮は作り置き出来、朝定食の定番に入りました。

 

朝起きたらお湯が出ない、困ったーー。水道は出、ガス台も使えてます。

落ち着け自分。

建物全体で我が家が一番北風の影響を受けます。お昼まで様子見です。

多分工事屋さんは今頃修理依頼で大変。

古い木造一軒家－5度は設備が古いと給湯器は壊れます。

引っ越して良かったーーー。

冷凍庫と半端な野菜を全部入れ豆乳スープで片付きました。

もち麦入りご飯100グラム計って見ました。

パンは6枚切り一枚は分かりやすい。

緩いダイエット続けられそうです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

緩いダイエットご飯

 

最低気温0度以下の凍る日が始まりました。

先回渋滞した道路は早々に交通止め、配送品も何時届くか不明で出荷停止です。

 

今日は－5度予報、玄関前で4度コンクリの家に住んで初めてです。

雪は薄っすらですが寒さが厳しいキンキンに凍って居ます。

昨日雪は予報と違い降ってませんが強風日で大気が不安定らしく雷が鳴りました。

足元が凍ると買い物すら出来ません。

肉屋さんに買い物に行って良かった、もう暖かくなるまで行けそうも有りません。

一日低温で強風日に成りそうです。

 

目玉焼きや魚の朝定食の他に豚汁定食新メニューです。簡単。寒い日はこれよねーー。

24日

これで半日分の野菜が食べれるので、一汁三菜から大汁一菜に献立を変えてます。

夕食の用意の時序に切って袋に入れて置けば朝煮るだけ。

次は本格的に庭遊びを始めるサクラの季節までワンサイズダウンが目標です。

長い間カロリーだけ気にしてましたが、なんか違うらしい。

糖質が多い食事を少し減らしタンパク質を今までより一口分増やす。夕食にご飯無しより痩せました。

そんな程度で半年で5キロ減達成。

パンは6枚切りから8枚へ、ご飯は白米＋もち麦ですが2合炊くなら米をもち麦分減らすこれだけ。

根菜は太りやすいイメージだったのに冬眠用に人参大袋買、毎日食べても痩せました。

イモ類も同じ炭水化物と思いますがご飯を一口減らせば良いだけ。

お椀より大きいめの丼ぶりで汁物を食べるとそれだけでお腹一杯。

 

お昼は好きな物食べます、我慢もしてませんが寒い冬を乗り越えられ無い。

アハハ！緩いダイエットですから一年で少しづつ増えたペースの逆回し。

ざっくり2か月で1キロペースでも1年で6キロ、太ったこと無い人は分からない話よねーー。

一番時間が掛かったのがゴマすり、ラーメンスープで延ばしてスープに加えます。練りゴマだとマイルド過ぎます。それだと食べに行った方が簡単。

　

肉屋さんで買い物した日に鶏もも肉は皮を取り作る予定の下ごしらえ分けして置きました。

スープ用に鳥皮と冷凍ショウガの皮も一緒に入れます。

胸肉は茹で他の料理に使う予定なので日本酒大匙一杯で漬けて有ります。外ご飯に行って使い切れ無いと判断したらそのまま冷凍庫へ直行。

昨日の肉味噌をレンチンし、仕上げにラー油を掛けます。

多分麺とモヤシ肉味噌ゴマの材料費全部合わせても100円程度かしら。

日中の方が朝方の気温より下がり1度雨風で畑に用事に行ったゆかり寒かった様です。最近次女の所に遊びに行くために忙しそうです。肉屋さんに買い物に行ったので食材は沢山有ります。

 

65歳を超えると高齢者らしい、不要な動物性の脂は減らし美味しいバターをトーストに塗りたい。

夫も高脂血症気味から抜け出せたようで最近血液検査で注意されたことが無いようです。

寒さが緩む節分までしっかり食べ無いと寒さに負けそうです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

今日も留守番

 

寒すぎて庭遊びも出来そうも無いし種蒔きは例年ハウスでも2月中旬からです。

朝食を食べ「今日の予定」は全部自由。アハハ！

冬眠期間も後3週間程です。

家事をしながら見逃しドラマを2本見るとお昼時間、ランチの用意の序料理です。

 

 

前日買った食材で作り置きおかずの素を作ります。

1キロあった豚ひき肉の残りをミートソースと中華風2通りに作り、キーマカレーも作ります。

フライパンで焼き付けて途中で中華風分を取り分けます。

洗い物が苦手、増やさなければ狭いシンクに溢れない。

豚ひき肉卸屋さんでも3割ほど価格は上がってました。

鮮度が良いので長持ちするし、無駄なく食べれば良しです。

 

未だ冷凍のトマトソースが残って居る、どれだけ出来たのかサブの冷凍庫を開けて見たことが無いので不明。

フライパンに油を少しだけ入れ火を付け焦げ目が着くまで放置。脂身が多ければ不要。

ステーキを焼くつもりで焼き目が付いたらひっくり返し更に焼く、両面焼けたら荒くほぐす。

此処で塩コショウ。細かくすると肉の臭みが出やすい。

タマネギを加え煮込む、掻き混ぜるのはトマトの水煮を加えてからです。

畑で栽培したサンマルツァーノを丸ごと煮てるのでヘラで潰すようにしながら煮混みました。

擦り下ろし冷凍ニンニクとショウガを加えます。

手が匂わないと娘には好評、ショウガ一片＋ニンニクを擦り下ろしてストック。

時々なべ底から掻き混ぜ焦げ無いようにします。自動のガス台に任せ煮詰めます。

好みより手前で火を止め冷まし一回で使い切れる分量を袋に詰め冷凍。

「美味しいの素」は再加熱して使うので水分多目でも良いです。

食べ切れる程度鍋に残しヒヨコマメを煮たストックが有ったのでヒヨコマメのキーマカレーにして見ました。お昼を用意する序にトマトソースと麻婆豆腐用の肉味噌が出来ました。

洗い物はフードプロセッサーと大き目のフライパンと小鍋でした。

春のグリンピースの保存のために前年冷凍のトマトを食べ切ると随分冷凍庫が空くらしい。

豆を煮る作業が電気圧力鍋に成り時短で手間いらず、煮込みながら眺めて楽しむのが減ったのよね。

のんびりかき混ぜながら美味しい香りが台所に漂う。

 

店時代の賄もそれぞれが時間内にプランを立て、ある材料でメイン料理を作る。

段取りを考え形にする練習に一番でした。

多分ご飯番人が人生大きな時間を使う、フルタイム働く兼業主婦を続ける為の実践力に成ると考えてました。若いスタッフも一期一会のご縁、何か一つでも役立つことを身に着けて卒業して欲しかった。

娘達はそんな周りで皿洗いや手伝いをしながら料理を覚えてます。

本業の仕事は店が違えば役に立たない。

「美味しい物が作れれば周りも自分も幸せー。」それも何時でも手に入る材料ならリーズナブルです。

浮いた予算は人生のご褒美旅に出る資金。

そんな風に考えてました。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

小雪がチラチラ

 

冬眠期間で時間だけは自由に使えます。

超が着くほどの古い耕運機。

壊し屋の夫が居るので最終的に修理に出す事も考え、今時どんなものが使い勝手通いか下調べです。

何事も下調べが大事、腰も曲がってきている夫、ゆかりが使えそうなものを選ぶ予定です。

同時に全国男子駅伝を見てました。

優勝　長野県

新潟県23位。

テープを切った後に花火、今時でも広い範囲に終了は分かりやすい。コマーシャルが入らないと見ていても疲れない。

 

暫く寒い日は続きそうです。

チラつく雪で積もったら困るよねーー。

日曜日だと港からの大型トラックが走らないので卸屋さんの直営店へ肉を買いに行きました。

危ない跨線橋を通らないルート探しもしています。

何時もの様に大量買いの人で混んでました。

肉屋さんの隣のリンガーハットさんが閉店して居て驚きました、お隣が地元の有名なラーメン店なので苦戦してたのかしら。新潟人ラーメン好きです。

 

相撲の千秋楽を見ながら夕食の準備、

　

タレに入れる薬味、掘り立てニンニクを皮ごと漬けた醤油漬けと辛い青トウガラシ、ニンニクシャキシャキ感が残るんです。薄皮一枚剥いて使います。

 

軟らかい部分だけキャベツの千切りに使った残りを使い、一番足の速い豚ひき肉でギョーザです。

　

お皿に盛りつけた写真撮り忘れ、熱々を食べてしまってます。アハハ！

 

肉屋さんへ行くとお手頃で美味しいので買い過ぎに成りやすい、数年通い食べ切れ無駄のない量が判って来てます。

買物を終えチラつく雪の中配送予定のバラをハウスに取り込んでから帰って来ました。

冬眠期間を過ごすと終わりの無い草取りやバラの庭造りと家庭菜園が多くの楽しみを、自分に与えてくれている事に気が付きます。

自分定年宣言し好きな事三昧の日々。

朝起きて外を見たら雪は無く大雪で困る事も無いようです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

冬眠太りしない為に

 

荒れた日は庭遊びはお休みです。

車の屋根にうっすら雪が積もりました。

狭いマンション暮らし歩く場所も無い。

高齢夫婦は雪抜けが無く快適ですが、畑に行った日は端から端まで点検と思い歩きます。

先回の買物はお腹が空き過ぎてアレコレ買わずに、食べたいお寿司と少しの肉だけ買い帰ってます。

緩いダイエットの為糖尿病患者さん向けのレシピを繰り返し読み返してます。

予備軍でも有りませんがどの程度が適量かの目安にしてます。

今の夫年齢の頃から義父は多分認知機能は低下して居たのだと思います。

肉好きで濃い味付け好きご飯は大食い、野菜嫌いでした。

超高齢になっても元気で庭遊びが出来たら嬉しい私、色々解明されてきてますが自分で毎日の食事を気を付ける事は出来そうです。

運良く膝の痛みから解放され、半年で激太りも5キロ減で体調も良くなってます。

寒いので簡単ご飯が続いてますがゆかりも雪で休みらしい、前日滅多に作らない家で揚げ物のヒレカツでした。小さい肉なら3人で以前は一食で食べてた、今は半分は残ります。

プラン1　

定番の卵とじタイプのカツ丼かしら。

蕎麦汁より少し濃いタレでタマネギを散らしてカツを乗せ、煮立った所で玉子を掛け蓋をして蒸らします。味薄目だとマズイ。

余る程でも無い分量の加減で出来映えが違う。

プラン2

素直に具の無いカレーを作りカツカレー

プラン3

千切りキャベツとカツサンド

お昼は好きな物を食べます。アハハ！

家族のオーダーはプラン１でした。

タマネギ半分をくし切りしカツを乗せすき焼きのタレを入れてから火を付けます。

蓋を閉め蒸し煮、カツが温まってから玉子3個に出汁少し加え回し掛け2分ほど加熱後蓋をして蒸らします。

温かいご飯に乗せ出来上がりです。

味噌汁を添えます。

作り方は様々有ると思いますが市販品のトンカツで作っても簡単美味しい。

最初のタレの味が薄いと美味しく無い、我が家は煮物用の味醂と醬油タレです。

煮汁を煮詰める感じに仕上げます。

簡単ご飯。

今日も低温のままの一日らしいです。

春が待ち遠しいです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

凍る日々が来た

 

最低気温－2度前後の予報が出てます。

1月最後の寒さかしら。節分の頃まで最高気温も3度前後が続く様です。

雪国生まれの雪国育ちは寒さに強いと思われがちですが「寒いよーーー。」は同じです。

新潟市内は雪が無いので冷蔵庫に入って居るような寒さが無いのは有難いです。

雨降り日暇に任せご飯番です。

ブロ友さんの一品作って見ました。

　

LaLaLaさん見よう見まねで作って見ました。

合っているかしら。

大根と人参を刻み紫蘇の実の塩漬けで漬ける感じでしょうか、我が家冷凍で薄味なので大根と人参は浅漬けの素で漬けて置き混ぜて見ました。

残念ながら電気圧力鍋で豆を煮ると高圧なので色飛びしました。

新潟市は同じ青大豆だと、

酢とショウガで酢豆として食べます。

畑でこぼれ種で育つ赤シソや青シソ数株だけ残し、実を秋に収穫し熱湯を通し醤油漬けにする事が多いです。「加島屋さんの紫蘇の実漬け」地元の多くの方が懐かしいらしく前年随分作って配りました。

紫蘇の実最近根気仕事で人手が無いようで販売されて居ないらしいです。

手に入るのはダイコンの味噌漬けのアラレ切りに少しだけ混ぜた物程度です。

炊きたてご飯に美味しいです。

醤油漬けの残りは酢を加えて和風ドレッシングにして使い切ります。手前のショウガも同じです。

 

19日畑の見回りで茎ブロッコリー、雪折れした葉の間に蕾が育って花が咲き始めてました。

収穫し朝の野菜スープに入れました。

朝定食寒い日はサラダよりスープにした方が食べやすいです。

茹で大豆の残りもハムと玉子もフライパンを洗うのも面倒で一緒に入れてます。アハハ！

これと8枚切りのパン1枚なら簡単。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

カミキリムシ被害のバラ

 

数日ぶりに日中雨が降らない予報ですが週末寒さが来る様です。

予報は晴れ、最低気温－1度最高気温8度予報で寒い朝でした。

畑に行ったら薄っすら雪が積もってました。

少しでもバラの剪定と花壇の手直しです。

雪で押しつぶされ倒れたと思ってた薔薇、植え直しです。

スタンダード仕立てのイングリッシュローズは数年販売されてません。

手に入らないのよねーー。

日陰になりやすい場所なので移動します。

元気そうな根が伸びているので少し深植えして見ます。春芽が出るかしらーー。

出なかったら諦めます。

スタンダード仕立ての根元近くの幹にカミキリムシの穴。

除けた土に堆肥を混ぜます。

混ぜながら元肥えを入れ埋め戻します。

支柱を建て風で揺れないように2か所縛ります。

全部埋め戻したら土の中の隙間を埋めるために足裏で踏み込みます。

剪定し水やりして作業お終い。

ポール仕立てのバラの剪定と誘引時間切れまでゆかりしてました。

8度程の気温でも風が無い日は作業するのも楽です。

続けて作業出来ると進むのですが、本日雨予報です。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

曇り空の日々

 

夜が明けても薄暗いままもう少しの間冬眠中。

畑に着いて行くと却ってゆかりの時間を無駄に使わせる気がします。

配送品を届けるのが先か、寒がる私を家に送る方が良いのか道路の混み具合は曜日や時間帯で随分違います。

寒い日は留守番しながらご飯番の方が良さそうです。

毎日天気予報の確認。

今日は何して楽しもうかしら。

ご飯番は古い料理本を眺めます。

夫もズボンに乗ってた背肉が落ちて腰の浮き輪が目立たなくなってます。

長い間コーヒーもブラック、ケーキも食べ無くなってます。

 

寒い畑からゆかり帰って来たらしいので、多めに作ったポテサラにチーズを乗せグラタン風。

減塩暮らしも長いので熱々のジャガイモにワインビネガーで味付け後マヨネーズを加えて有るのでサッパリしてます。一般的には熱い内に塩ですが忘れた事にしチーズとマヨネーズの塩分で食べます。

赤カブの漬物もビネガーだけ。

超炭水化物の一品よねーー。

ご飯不要です。

冷蔵庫は積め過ぎない、冷凍庫は時々点検し食べ切り化石にしない。アハハ！自分に向け言ってます。

買い物に行ったのに食材があまり無い、夕食はチキンカレーにしました。

ヨーグルトとショウガ、ニンニクでマリネして置きました。

カレーには残りもの野菜のピューレをベースに使えばインスタントでも美味しい。

　

　

まだ何とか食べられるキュウリのピクルス、今年は残り種と新たにVロードを栽培予定です。

近隣の家庭菜園家さんたちウドンコ病で真っ白でも気に成らないらしい、病気に強そうな品種を選びました。

 

20分で晩御飯、兼業主婦時代はそんな毎日でした。

19日晴れ予報。

温かく成ればほぼ毎日畑、値上げの電気を使う物もほぼ無いです。

外遊び万歳です。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

小アジのマリネ

 

 

朝食抜きで血液検査の日、何時もよりゆっくり自分の為にコーヒーを淹れました。

突然の雪で延期した検査を受け、治療が必要なら連絡が来ます。

毎年そんなこと言いながら元気に暮らしてます。

朝ご飯抜きのまま何時もの買物へ、何でも美味しそうに見えます。アハハ！

長く庭遊びを続ける為暴飲暴食はしません。

目標は祖母のようにピンピンコロリ。

 

数日家から出ないままなので畑に着いて行きました。

種蒔きからスタートのビオラ、ハウスで咲き始めてました。

矢張り寒くて小雨も降り庭遊びは出来ません。

帰って来て夕食の下準備をしながら大相撲を見ました。

 

お昼に何時もの魚屋さんの寿司を食べ、肉続きで特別食べたい物も無いのでザル盛りの地物の小アジを買いました。

賄時代箱買いしてから揚げで半分食べ残りは南蛮漬けでした。

これ以上大きいとぜいごが固く下処理に時間が掛かります。鮮度が良いと頭を押さえて千切ると内臓も綺麗に取り除けます。

ここで血が出るようだとショウガを入れ甘辛く煮付けに変更。

揚げながら漬け汁に浸して行きます。

　

懐かしい献立にサラダもマカロニが無くペンネですがポテトサラダ、茹で上がりにキャベツとパセリを湯にくぐらせ食べやすくします。

これでビールを飲む。

海に近い新潟市安価でも少しの工夫で美味しい魚料理。

健康に気を付けないまま激務の日々ならもう庭遊びは無かったと思います。

皆さま寒い時期お体大切になさってください。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます

 

 

 

 

 

 

巨大ダイコンで牛大根

 

寒さが戻って来ました。

数日最高気温8度最低気温1度前後の様で小雨と小雪らしい、今週は庭遊びは出来そうも有りません。

次女家族に年末雪で何も送れなかったので食べたそうな物を送りました。

年末年始家族全員コロナ感染で自宅待機、軽症で済んだ様ですが暫く味覚無しは辛かった様です。

2月にゆかりは遊びに行く予定ですが何時も食べたそうな物は海が荒れ何も有りません。

多分今年も同じ時期になりそうなので何も無いかもーー。

矢張り体力勝負のコロナ、インフルエンザと同じ扱いになったとしても元気が一番。

 

軽く50センチは有り丸太サイズ、先日畑に来られた方に超巨大なダイコンを頂きました。

重い。

土の中の物は上手く栽培出来無いわが家、有難く美味しく食べます。

一本はカクテキ風とおでん用に冷凍保存。

切り方を何時もと変えて見ました。噛みやすく、嵩も減る。

下漬けを試食美味しい。

大根が美味しいとカクテキも美味しく出来ます。

何時もの桃屋のキムチの素に中荒の韓国トウガラシ粉と塩汁と魚汁で漬け込みました。

冷麺が食べたいわよね。冬眠期間夕食当番も少ない、幸せーー。

「何もせずにご飯が食べれる幸せご飯。」

仕事休みの日にご飯番をすると母が良くそんなこと言ってましたーー。

次女もゆかりのご飯が食べたいらしく来て欲しいようです。アハハ！

今風の献立は最近ゆかり作の方が美味しい。褒めて育てようねーー。

時間だけ掛かる昔風は私がのんびり鍋番人。

オイスターソースとニンニク醤油と山椒の実です。

下茹で大根に胡麻油を回し掛け焦げ目が着く迄が時間が掛かりましたが後は簡単。

未だ半本有ります。

イカもブリも今年不漁のようで一昔前の総菜を今は作れません。

乱切りにして塩サケと汁物、細切りを茹で胡麻和えは祖母の味。

美味しく食べ切りたい。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。