気ままに菓子作り

差し上げて喜んでもらえ、たまにはほめられて満足してます

夏の終わり

2010-08-31 12:56:46 | グリーン
今日で夏休みも終わりという学校も多いのにこの暑さ 
残暑どころかうだるような猛暑の毎日

            
                          サギソウ
    世田谷区の花だそうですが自生地は減少の一途をたどってます
    今年は植え替えしたので花を多く見ることが出来ました

         

            ナンバンギセル 
           ススキとかミョウガに寄生します
           昨年ヤバネススキの根元に種まきしました 


                     
        
                       ヒキガエル
          中庭の蹲(つくばい)の中に暑さに耐えかねて(?)・・・・・
    
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イチジクとの格闘

2010-08-29 22:21:23 | ケーキ
 数年前(五年は経たない)庭に植えた苗木が

            
 樹高3メーターほどになり庭の中で一番大きな顔しています
 毎日1個ずつ熟すから一熟これが転じてイチジクになったという説あり?????
 摘果せずに放りっぱなしだったので小さな実がびっしり
 生食でも美味しいのですがいくら不老長寿の薬といってもそうは食べられません
 
            

        毎朝1.5キロ程収穫あり
        高いところのものを無理して採ろうとして数日前腰を痛めました

        イチジクって血液サラサラ 美容効果もあり 食物繊維が豊富
        二日酔い予防にも効果あり・・・夏バテには最高の果物
        良いことずくめですが一日2~3個食べるのが効果的
        あまりに可愛い実(大きめの物で50gぐらい)なので人様に差し上げる
        わけにもいかず
        加工用レシピ物色中
        定番のジャムやコンポート 或いはワイン煮
        糖度が高いのでジャムにする時は砂糖は30パーセントでレモン汁を必ず加える
        ジャムは保存瓶が大量にいるし他の2品は冷蔵庫で1週間の保存が限度
        昨年イチジクの甘露煮を作りジッパーの袋に入れ冷蔵庫の奥にしまい
        半年ほどたって取り出した時はカビ
        糖分が多いので長期保存に耐えると思いましたが冷凍しないといけないようだ
        今年はリベンジして

 
               
 
       暑い時にはさっぱりと・・・イチジクサワー

              
       イチジクの皮をむき適当に切り米酢を注いで1週間冷蔵庫へ
       蜂蜜を入れて疲労回復に
   
              

           イチジクを六つ割にしてレモン汁とグラニュウ糖をまぶしておく
           18センチのケーキ型にバターを塗り粉をまぶして冷蔵庫で冷やし
           その型の底にイチジクを並べ卵2個 薄力粉100g BP小さじ1
           プレーンヨーグルト100gサラダオイル1/2カップを混ぜた液を流し
           200度で30~40分焼く
           冷めてから型を外し上にイチジクの甘露煮を作った時の副産物の
           ゼリーを塗る
              
                      

              
        
                  イチジクのヨーグルトケーキ
              
     ワイン煮を作った時のシロップを使ってわらびもちを作りました 

               

         暑さの中当分イチジクまみれの生活が続きそう~です
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北富士演習場(梨が原)

2010-08-15 11:00:53 | グリーン
蝶の先生とご一緒に1市2町にまたがる(4579ha)広大な演習場に
8時半ごろ到着しました
日曜日と祭日は開放されているのは承知してましたが
幸運なことにお盆中(12日~16日)も入ることができます
入場者もほとんどなく貸し切り状態です
       
           

                    雲に隠れた富士山 

           


           
           
                      タチフウロ 

               
           

                        ミヤマシジミ
           生育地が限られ梨が原では野焼きによって草原が保たれ
           食草のコマツナギが豊富
           見分け方は黒い点の中にブルーの線がある
           何年か前に3度も探して見つからずここでやっと会えたお話を聞く
           初参加で見ることが出来ラッキーです
           ♂と♀では違う蝶ではないのかと見間違うほどに表羽が違うようだ
           後でお聞きしましたが蟻との共生関係で生育が守られている
           ミヤマシジミの幼虫が蟻の巣に入り蟻は幼虫背中から分泌される
           蜜をもらい蛹になっても天敵から守るという・・・
           ミヤマシジミには食草のコマツナギと蟻の両方が存在しなくては
           この世で繁殖出来ないらしい???
           見分けが難しいらしいがよく似たのにヒメシジミやアサマシジミがある
           何頭見たかわからないくらい見つけることが出来た
            
                      サワヒヨドリ

           
           

                      イヌゴマ
           

                       キオン
           
                 カワラナデシコ(私の好きな花)

           

                      ボタンヅル
          花の種類も多く場所を変えるとチョウも多く飛翔
          スジグロ イチモンジセセリ モンキチョウ キタキチョウ ジャノメチョウ
          ルリシジミ
          

             ヒメシロチョウ(初めてみました)♂
          モンシロチョウより小型で飛び方が優しい
          今回もういいやというくらい見ました
          
                道路に並んで水分とってました

           

                      カセンソウ

           
     
                          クサフジ
   
   ツリガネニンジン             ユウスゲ(ほとんどしぼんでました)
            驚きの場面   


         

         
             ミドリヒョウモン(タテハチョウ科)
        成虫は年1回 後翅裏側が緑色している
        イヌサンショウの花に多い時は10頭も吸蜜に来ました
        捕獲して確認はできませんでしたがオオウラギンスジヒョウモンと
        メスグロヒョウモンの♀再び訪れるのではとしばし粘ってました

         
           表側の前羽に3本だか4本の黒い線の性標あり♂

        
              イチモンジチョウ
        アサマイチモンジかと確認したが
       コミスジ ルリタテハ キアゲハ カラスアゲハ クジャクチョウ
       アサギマダラ確認






     

   ヒメトラノオ                        ゴマノハグサ (蕾)黄色い花が咲くらしい
                          珍し植物   
 

       トモエソウ                          カワミドリ
前回見つけたゴマシジミにはあちこち場所を移動して探したが見つけられず
ゴマシジミの幼虫も蟻と関係があるようだ
ゴマシジミは絶滅している地域がでているようだ
ゴマシジミの食草はワレモコウ

          

                  ワレモコウ
          そばに黄色い可愛い花(画像なし)
          キバナノマツバニンジン(北米帰化)咲いてました
           
          あきらめて切り上げました
                   

          お聞きしたのに分からなくなりました
          ネットで調べて分かりました ヒキヨモギでした
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アンズ餅

2010-08-13 22:35:13 | ケーキ

    お盆で来客用に作りました
          
          
                    アンズの羽二重餅
 クオカで紹介されてました
 レンジで作り暑さ知らずの和菓子です
 白玉粉100g 水200cc 上白糖150g ドライアプリコット80g
 片栗粉を適宜 てこな用
 アプリコットをぬるま湯に10分ほど漬け水気をとって4等分ほどに切っておく
 白玉粉に水を入れよく混ぜ砂糖を入れてレンジで3分取り出して混ぜて
 再度レンジで3分かける。その間に30秒ごとにとりだして混ぜる
 透明感が出るまでとなっていたがなかなかそのような状態にならず
 2倍ほどかけた。アプリコットを加え型にクッキングペーパーを敷き
 流し込み冷めてから冷凍庫で2時間ほど凍らせた後、カタクリ粉を敷いた上にとりだし
 カットしくっつかないように片栗粉を全体にまぶす
 冷蔵庫で冷やして食す

          
                     枝豆寒
            ゆでてあった枝豆を使い牛乳も入れました
   お菓子ではありませんが春に頼まれていたバジルソース作りました
   5月半ばごろ撒いたバジルが成績良く育ちました

                     

                                               

                         
                  バジル60g 空入りした松の実30g ニンニク2かけ オリーブオイル60cc
          塩小さじ1/2
          材料をフードプロセッサーに入れてすりつぶす
          変色するので小分けにして冷凍庫で保存すると良い

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ジンジャー&レモンケーキ

2010-08-12 23:06:45 | ケーキ
ちょうど高知産の新生姜が店頭に並んでいた
酢漬にしたり甘辛く煮たり甘煮にしたりする
今回はスライスして甘くはちみつと砂糖で煮てレモンピールを入れて
焼き菓子を作りました

      

  無塩バター100g 三温糖70g 卵2個 小麦粉75g アーモンドプードル25g
  BP小1/2 生姜の甘煮150g レモンピール50g レモン汁適宜
  材料を1.5倍で角型でも焼きました

       

     ズッキーニとオリーブオイルで新しい味に・・・・
     上にクリームチーズをかけました
     夏には少々重たい感じがしました
       
    間違いがあろうかと思いますがやっと白馬の花まとめました

    http://picasaweb.google.co.jp/annie0744/rHfyYF#
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白馬大池~栂池へ

2010-08-07 23:31:15 | グリーン
素晴らしく良い天気
           
               湖面に映る白馬大池山荘
         池のヘリを上り白馬乗鞍岳頂上へ

    

       今回の最高点 2436.7メーター 

       白馬岳 小蓮華岳山等々北アルプスの山々
            
             

            
   
               7時に雲が出だす
               30分ほど景色を楽しんでリーダーは車を回すため
               ここより蓮華温泉へ下りる
         我々6名は天狗が原を経て栂池に下りる

            

             眼下に天狗が原への木道が見える
             下りのみだが雪田があり大きな岩がごろごろ
            
                  小学生3名と同行する家族連れ
            我々一行は追い越されはすれど逆に追い越すことはなかった

            

            

            


            

      2時間ほどで天狗が原へ到着(2180メーター)
                
     大きい岩石はなくなったけれどかなり長い下りが栂池まで続き
     2時間弱で下山
               
    
                         キヌガサソウ
               
                    目の覚めるようなエゾアイサイ             
       昼食のそばの美味しかったこと
       500メーターほど下ったことになる ここよりケーブルとロープウエーを乗り継いで
       駐車場そばにある立ち寄り湯で汗を流し帰途につく
       行きに買ったラベンダー(100円)が車の中で良い香りを放っていた

                     
      花のアルバムは後ほど整理してリンクしたい
      今回確認した蝶(上級者に見てもらいました)
             
                アサマシジミ( ヒメシジミの仲間 食草エビラフジ)
             

                  コヒョウモン( 食草オニシモツケ)
             

                  サカハチョウ(食草 ノリウツギ)
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蓮華温泉から白馬大池トレッキング(2日目)

2010-08-07 22:17:08 | グリーン
願い通り快晴
6時朝食お弁当を用意していただき7時前出発
白馬大池まで標準所要時間が3時間半
出発地より標高差900メーター
普通なら大池で昼食をとるには十分なのだが
我々は寄り道も多いしスローペースが予想されているので
万全を期してお昼携行
   
        


        

           例の野天風呂の湯けむり
        オオタケシマランの赤い実 コイチヨウラン ミソガワソウ
        クロバナヒキオコシ ミヤマカラマツ オオミゾホウズキと
        130メーター上るのに1時間ちょっとかかり出掛けは
        あんな良い天気だったのに雲も出てきてあまり展望が良くない
        リーダーは予想されてはいたでしょうが余りのスローペースに
        内心は

        


        
                  オオミゾホオズキ

               

       目標としていた天狗の庭に11時到着(500メータ上った)
       ここで腰を落として休憩

       花いっぱいで~す
       

               

                     シナノナデシコとミヤマウイキョウ

                

                        ハクサンシャジン

               

                        シロヤマウスユキソウ

          天気がどんどん悪くなり雨具を着用途中林道の中で持参のおにぎりで
          食事をし後何メーター じゃ吾妻山2回分と言いながらピッチを上げて
          黙々と歩く。
               
                       ホシガス
          下りてくる人が後「少し頑張ればお花がたくさん咲いているよ」と
          エンジンの音(自家発電)がしてきたのでもうすぐだという言葉に再び
          元気づけられる
          霧の中に目指すお花畑が・・・・

               

                        ハクサンイチゲ
                

                          チングルマ 

                

                         ハクサンコザクラ

               

                  側に近づけないけれハクサンコザクラの群生

               
       
                     兵庫県の高校の山岳部のテント
            標準のコースタイムが3時間というところをなんと7時間
            これは記録じゃないかとと大笑い
            山荘に入り着替えをして小雨の中池の淵を散策
            夕食は17時 噂のごとくカレーライス
            このカレーライスがカツカレーだったり海老フライカレーだったりする
            今夜は150名ぐらいの泊まり客だが多い時は250名にもなるという
            寝返りは打てないようだ
            部屋に灯りはないし7時には横になっていた
            明朝は5時食事6時出発
            今夜も星空なし
            太陽が顔出すことを期待して眠りにつく
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蓮華温泉から白馬大池トレッキング(1日目)

2010-08-06 21:33:48 | グリーン
年初めに計画した今年最後の花トレッキング
8月2日から2泊で蓮華温泉から白馬大池
天狗原から栂池まであえぎあえぎなんとか全員無事下りてこられました

        

   蓮華温泉の駐車場はほぼ満車状態
   14時過ぎですと山を下りてきて温泉へ入って帰る人もちらほら
   宿へ入りその後近くの蓮華の森自然歩道を2時間ほど散策
   といってもかなり下るので帰りを考えると・・・・・・
        

       樹林に囲まれた湿原がありイワショウブ シモツケソウ等々色とりどり
       後でわからない画像を見てもらったところ貴重なシロウマエビラフジ
                         

        

       蓮華温泉ロッジの入口に「日本秘湯を守る会」のプレートあり
       女性が何人か露天風呂に入って戻ってくる
       水着を用意してきたらしい
       受付のお兄さんが言われるには1番上の露天風呂に入り
       その下のお風呂に入っている人に女性が入っているので
       遠慮してくださいとお願いすると良いと教えていただいた
       とりあえず内風呂に入り夕食後行ってみようかと話し合った
       蓮華温泉は上杉謙信が発見したという古い温泉
        
       
        

        結局疲れて夜道を上がっていくのはしんどく残念ながら取りやめ
        星空を期待していたが漆黒の闇
        自家発電なので9時には消灯となる
        翌朝の天気を期待して
     
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