ココナッツマンゴー白玉

主人が、某有名料理雑誌を買ってきてくれました。何でかな？とおもいきや、

このお菓子作ってほしいとのリクエストが・・・。

早速材料を買い作ることにしました！しかしマンゴーが宮崎産のものばかりで、

ちょっと高くて買えません。でもメキシコマンゴーがお手頃なお値段で売ってい

ました！しかもこのメキシコマンゴー、日本産に負けないくらいの良いお味です

甘くて美味しい～。

材料

マンゴー、ゆで小豆、白玉粉、ココナッツミルク、蜂蜜、です。


白玉は、マンゴーを潰したものを、白玉粉に混ぜ、ゆであげます。そーすると

綺麗なオレンジ色に！

冷たく冷やして頂くと、とっても美味しく、マンゴー入り白玉もほんのりマンゴー

の甘さが良い感じです。主人も大満足！リクエストにお答えすることができ、

私も大満足です




これは、先日の「なにわ淀川花火大会」です。始まる前もの凄い雷雨

心配されましたが、１０分早く始まりました。雨の中とり行われた花火大会でした

が、しばらくしてやみ、雨上がりの夜空に大輪の花が咲き夏を感じさせられました

まだまだ暑い日が続きますが皆様、お体ご自愛下さい。