赤魚のチーズ蒸焼き、ほうれん草のガーリックソテー&スモークサーモンサラダ

　　　　　　　　　　　　　「 赤魚とチーズ蒸焼きほうれん草のガーリックソテー」

 １　赤魚は塩コショウをし、ほうれん草はさっと茹で冷水にとって冷ましたら、絞って水気をきる。

 ２　フライパンに、オリーブオイル大さじ１を加え、赤魚を皮目から弱火で焼く。

 ３　皮目が香ばしく焼けたら赤魚を返し３分加熱し、スライスチーズを赤魚にのせ蓋をして

　　　１分半加熱する。

４　別のフライパンに、オリーブオイル（大さじ２）　みじん切りニンニクを加え、

弱火にかけ、色付き始めたら、ほうれん草を加え、中火で炒め、塩コショウで

味を調える。

５　皿の中央にほうれん草を盛り、上に赤魚をのせて出来上がりです。

材料

赤魚切り身（厚切り）　２４０ｇ　２切れ

ほうれん草　　　　　　　　　　　　１袋　　

スライスチーズ　　　　　　　　　　２枚

ニンニク　　　　　　　　　　　１／２片

エキストラバージンオリーブオイル　大さじ３

塩コショウ　　　　　　　　　　　適量

（Ｃｏｏｐ）ユーコープレシピ参照　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

「スモークサーモンと玉ねぎ、ブロッコリー、トマト、みず菜のマリネ」

材料　（２人分）

スモークサーモン　　　　　７０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　１／２個

ブロッコリー　　　　　　　３００ｇ

みず菜　　　　　　　　　　　１株

ミニトマト　　　　　　　　　　６個　　　

マリネ液

ＥＶオリーブオイル　　60ml

酢　　　　　　         　　30ml

　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　小さじ１／３

黑胡椒　　　　　　　ひとつまみ

パセリ（乾燥）　　　　　　　適量

＊固めに茹でたブロッコリー、水にさらしたスライス玉ねぎ、と　　　　　　　

スモークサーモン、みず菜、ミニトマトなどを、しっかり漬け込むことで、

味が馴染んでおいしいです。