丸型のアップルパイを作りました。
冬は我が家のキッチンの室温が、安定していますので、
帯状にカットした生地を縦横交互にかけるのもスムーズに
できました
材料 （１８㎝パイ皿１枚分）
冷凍パイシート ４枚
リンゴ 大２個
砂糖 ６０ｇ
バター １５ｇ
シナモン 少々
卵黄 適量
① オーブンは、あらかじめ２００℃に予熱しておく。
パイシート４枚は冷凍庫から出し常温に置く。
② 解凍したパイシート２枚を１㎝重ねて並べ、重なる部分は、
卵液を塗って張り合わせパイ皿の大きさに合わせてのばす。
③パイ皿に敷き余分な生地は切り取りＡのように空気穴をあける。
④ リンゴは皮をむき、５㎜のいちょう切りにする。
⑤ 鍋にリンゴと砂糖を入れ、水分が無くなり透き通るまで煮る。
⑥ 火からおろしてＢのようにバターとシナモンを混ぜて十分に冷ます
⑦ 残りのパイシート２枚を１，５㎝幅にカットし帯状の生地を１５本
位作る。（パイシートは切りやすい硬さに冷蔵庫で調整）
⑧Ａのパイ皿に、アップルフィリングを入れ、帯状の生地をを
縦横交互にかけて、格子状にし、縁にも帯状の生地を張りつける
⑨ 余分な生地を切り落とし、全体に刷毛で卵液をぬり
２００℃に予熱したオーブンで、２０～３０分焼き、こんがりと
焼き色がついたら出来上がりです。
