ブラッスリーしんかわ @運河

去年の年末に一度お邪魔しましたが、この度ランチで再訪しました！
運河にあるブラッスリーしんかわです。

↑元々日本料亭（現在も）なので、歴史ある建物。



↑ランチもディナーもコースは変わらず。
この日は、￥2700のコースBをお願いしました。
平日だったので、予約なしでも大丈夫でした。



前菜の鴨もも肉のコンフィと新じゃがのテリーヌ。

テリーヌといっても、テリーヌ型にまとめてあるだけで、固めてあるわけではありません。
コンフィはしみじみ美味しいよねー。
作り置きしてこういう風にちょっと使うと、料理のレベルを一段も二段も上げてくれて便利かも。

下のソースはトリュフソース。
パプリカはちゃんとバターでソテーしてあって、仕事してあります。
横のルッコラもドレッシングがかかってて美味しい。



ジャガイモのポタージュ。



鮮魚（この日はヒラメ）のソテー　アサリと空豆のスープ仕立て。
本当に、このお魚のソテー具合が完璧。
ふんわりしてて、ジューシー。
アサリはスープになっているだけで、身はありませぬ。
空豆はイタリア産だとかで、日本のホクホクした空豆とは違うのね。
青臭さが先に立つ、小粒でまさに「豆」って感じ。
スープは野菜たっぷりで、ほっこりします。



デザートは＋￥300で、自家製プリンセスエッグ使用のプリン。
これが本当に濃厚！
最後まで食べても飽きることなく、食べ終わるのが惜しい味でした。

食後にはコーヒー、紅茶、ハーブティーから選べます。
はー、相変わらずクオリティ高くて、満足でした！