悠 227

永井本家・悠 純米吟醸 227 無濾過生原酒

群馬県酵母「227」で仕込んだ夏酒になります。

227は

群馬KAZE酵母の改良型で

唯一「舞風 鳳凰聖徳」が10年前から使用していて今回2例目（与商店調べ）

　

今回悠では

山田錦の純米吟醸の仕込みを２つに分け、

群馬KAZE酵母と群馬227酵母で2銘柄が醸されました。

群馬KAZE酵母とは違った

甘酸っぱいような香りと

爽やか酸のスッキリとした味わい。

腕を上げてることが分かります。

5代目渾身の袋搾りの夏酒です。

山田錦50％精米、日本酒度-6、酸度1.6、Alc.16%

¥3500/1.8L ¥1800/720ml.込

そうそう　

7/3のロータリー祭に向けて

会場の日陰作りを試行錯誤して取り組んでいます。

あまりお金をかけずに。

やっております。