【どぶろく】ピスタチオ

WAKAZE・三軒茶屋のどぶろく ピスタチオ

ピスタチオの風味を

より豊かに表現するため

黄麹と合わせて糖化発酵

ピスタチオグリーンをそのまま活かし

お米の純白と相まって綺麗な色合いになっております

クリーミーな口当たりで

醪のお米のつぶつぶと

大量に入ってるピスタチオの歯応え

カミカミしながら

飲む（食べる）どぶろく

栄養豊富で滋養にもなりそう

とても贅沢で背徳感も少々

でも大丈夫

ちょい発泡感あって

泡でカロリー消えますからーww

Alc.9%

¥2970/720ml.込

そうそう

6/28のSOTKの参加者の皆さんの

体温を測るマシンを用意しました

受付に置いておきますので

熱があったら参加しないでくださいね

検温済みの方は

検温済みシールを用意しましたので目立つところに貼ってください

よろしくお願いします😊

今のところ

マシンの調子が悪くて

きちんと測れません。爆

【新酒】WAKAZE生酒

WAKAZE・THE CLASSIC～NamaSake～

フランスから新酒が届きました。

しかも生酒です。

爽やかでとても軽い味わいです。

白麹由来のクエン酸と

ワイン酵母由来の酸味が合わさり爽やかな後味です。

アルコール度数も13%で

軽やかで体に優しく杯を重ねられる味わいです。

年末年始の賑やかな食卓に

是非1本加えてください。

¥2475/720ml.込

　

そうそう

自動販売機のワンカップ

浅間酒造の草津節になりました。

イラストがかわいい

WAKAZEミルクティー

WAKAZE・三軒茶屋のどぶろく ミルクティー

山形県産つや姫と

副原料にアッサムティ、オーツミルク、ブランデー、バターを使用しています。

紅茶のニュアンスはほんのり

オーツミルクを使用し

油分がないにも関わらずナッツのオイリーなコクがあり余韻にブランデーの風味も感じられます。

シュワっとした発泡の心地よい口当たりとアルコール分の低さも相まって

1本飲みきってしまいそうでした。

Alc.10% ¥2970/720.込

そうそう

入口正面の平台をゲタの上に乗せてちょっとだけ高くしました。

下段は見やすく取りやすく

衛生的にも良くなったと思います。

【ワカゼ】ザ・ボタニック

ワカゼ・ザ ボタニック（右）

酸味の方を比較的強めに感じます。

白麹由来の酸味と

フランスのレモン果汁

アルコール度数13%と低めなことも

酸を強めに感じる要因と思います。

爽やかで

日本酒と白ワインの中間のような印象を受けました。

これからの季節に味わって欲しい

フランス産の清酒です。

米・フランスカマルグ産、米麹・フランスカマルグ産米、バーベナ・プロヴァンス産、レモン・マントン産、alc13%、要冷蔵推奨

¥2970/750ml.込

※入荷時のお知らせ記事はこちら

ワカゼ ザ・ボタニック

WAKAZE THE BOTANIC

フランスで造られてるSAKE「WAKAZE」の最新作

マントン産の香り豊かなレモンと

プロヴァンス産“バーベナ”を使用。

白麹で多く使用した酸味のある清酒に

香り豊かな柑橘の風味を合わせ

バーベナが全てをバランス良く調和させています。

フランスから届いたボタニカル清酒は少しお高めかしら。

ちびちび家飲み向きと思います。

米・カマルグ産、米麹・カマルグ産米、バーベナ・プロヴァンス産、レモン・マントン産、alc13%、要冷蔵推奨

¥2970/750ml.込

そうそう

舞風セイリョウを並べる時に

笑っちゃうのたくさんあって

「大当たりだなー」と思ったの↓↓↓

ヤッホー♪しんかんせーん

何が出てくるのか

段ボール開けるのが楽しみです。www

WAKAZE どぶろく

WAKAZE 三軒茶屋どぶろく〜栗〜

どぶろくが入ってた段ボールの内側にメッセージ

「大粒の小布施の栗をたっぷり使用しました。栗の甘味甘味を存分に楽しんで頂けます♡」

最高のpop！

ありがとう！

¥2200/500ml（税別）

そうそう

ボージョレ・ヌーボー昨日解禁でしたが

おかげさまで店頭販売分も全て売れました。

と、言うか

売り切れ後も買いに来てくださった方もいらっしゃつたので足りませんでした。

ごめんなさい！

来年も増やすつもりはありませんが

（1箱12本増やしても売り切れる自信が全くありませんm(_ _)m）

よろしくお願いします！

ありがとうございました。

WAKAZE セラヴィ

100%フランス産の原材料を使用した清酒

WAKAZE セラヴィ

三軒茶屋でどぶろくを醸し

フランスで清酒を醸す

甘さがありながら

くどく残らない

輸送も大変だろうけど

とてもおいしい

好みの酒でした。

郷土の酒

群馬の土田酒造さんの酒を思い出しました。

地元で収穫された米、低精白、麹の使い方や考え方など

似てるところが多いのかも。

フランス産の清酒

お試しください

※ワインオープナーが無いと開けられません。

¥1920/750ml(税別)

WAKAZE三軒茶屋醸造所

連休を利用してWAKAZE（ワカゼ）三軒茶屋醸造所の見学に行って来ました。

若い人たちが立ち上げた意気込みを感じ取り扱いを始めたのですが現地を見るのは今回が初めて。


醸造所の隣に飲食できるスペースがあり美味しいお料理とここで造られたどぶろくなどWAKAZEの様々なお酒を飲むことが出来ます。


洋梨のどぶろくとチョコレートのどぶろく


サーマルタンクが4つありました。
醸造スペースは4.5坪しかありません。



日本酒に限らずお酒は好きな食べ物と飲みたい酒を飲めば良いと思っててペアリングとかあまり気にしない方なのですが、フライパンで焼いた淡白な味わいの鶏肉料理とWAKAZEのボタニカルSAKEを少し口に含んだ時、料理との親和性や調和を声高に言われるワイン以上にそれを実感し、WAKAZEの可能性を感じました。

この時飲んだのは上から3番目のもの

スパイシーで独特な風味が本当に良く合うと思いました。

お客さんは若い人が多かった。
蔵が身近にある環境で蔵の思想や価値観が共有できる三軒茶屋という場所柄。
ますます若い人がファンになっていくと思います。
今年の2月にはフランスで造りを始めるとの事で、そちらで取り組みや味わいが評価され日本で逆輸入的に人気が高まるのではないかと思いました。


写真はWAKAZEの杜氏今井翔也さん
群馬県の聖酒造さんの三男坊

長男は後を継ぎ、次男は二兎の丸石酒造さんでご活躍されてます。

岩井CEOとフランスから帰ったばかりの稲川代表がお疲れのところ挨拶に来てくれちゃって、正直嬉しかったです。
写真撮り忘れちゃったけどwww

これから少しずつWAKAZEの販売態勢を整えたいと思います！