芋？焼酎

大海酒販・アップルランス（apple -rance）

日本酒で使う並行複発酵で作った芋焼酎です

りんごとラフランスを掛け合わせたような味わいで

1つのタンクの中で米焼酎を作りながら芋焼酎を作るようなイメージで造られているそうです

ちょっと難しくてピンとこない😅

大海酒販さんの商品案内に

この事は書かれていなかったのですが

定期購読してる業界誌で知り驚いた次第

大海酒造の大牟禮良行杜氏は

2021年に焼酎の蔵元として国内で5人目となる「現代の名工」に選ばれ

さらに2022年秋「黄綬褒章」を受賞されています

この芋焼酎は

芋焼酎が臭いから香りへと移行している中

2002年から秋田県横手市の浅間酒造（森谷康市さん）との交流から生まれた

醪の低温発酵による香りの高い芋焼酎で

その技術のもと

カプロン酸エチルの酵母を使用し

もろみの低温発酵と減圧蒸留にて

「りんご」や「洋梨」のような華やかな香りを醸しだしています

味わいは「旨味」「甘み」を感じつつ

含み香に「吟醸香」が感じられます

なおアルコール度数は

旨味・吟醸香が一番感じられる

27度で仕上げられています

確かに

香りは芋焼酎で嗅いだことのない

果物や清涼感

もちろん芋も

味わいも、、、、

ぜひご自身でお確かめください😊

鹿屋産芋、減圧蒸留、白麹、ALC.27%

¥3480/1.8L ¥1850/720ml.込