きのこハンバーグ♪

　　

今日のメインは“きのこのハンバーグ”です

雨が上がってぐっと気温も下がり、

少し濃厚な秋の料理も、そろそろいいかなって感じ

加えてこのメニューは、ここ最近のワインお味見自主練習の、

パートナーでもあります本日のワインはコレ

　　　　

　『シャトー・ド・サンコム　コート・デュ・ローヌ2005』

シラー種のブドウを100％使用した、ちょっと濃厚で

黒こしょうのようなスパイシーな香り漂うワイン

 

この組み合わせ。。。ホントにいいです

渋みの効いたパンチのある赤ワインには、

“ちょっとイイトコのお惣菜ハンバーグを買う”

とワイン好きの知人が言っていたのですが、

う～む！！そのとおりでした

これは手作りのハンバーグですが、ワインに合うよう

一工夫しています

シラー種のぶどうの特色を料理にも取り入れ、

いつものハンバーグ種より“粗引きブラックペッパー”と

“ナツメグ”を効かせてスパイシーに、ドミグラスソースも

煮詰めた赤ワインを加え、甘みを気持ち強めに

してみました

それと“小さめのサイコロに切ったきのこ”

を種に加えて、秋らしい風味をプラスしています

ああ～美味しい　

ワインと料理のマリアージュがピタリとマッチ

した時というのは、ワインが進みすぎていけません

でも美味しかったです

 

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