ショウガの初収穫
3株でおよそ800グラム
ショウガの甘酢漬けと砂糖付けを作ることにしました
ショウガの甘酢漬
材料
ショウガ 400グラム
別で酢 大さじ２
甘酢
砂糖 ５０グラム
米酢 200ブラム
塩 小さじ１
甘酢はすべての調味料を入れひと煮立ちさせておく
ショウガは細かい砂や土をきれいに落としスライサーで薄く切る
塩小さじ1を入れシンナリさせたら
多めの沸騰した湯の中で2分ほどさっと煮る
ざるに空け
冷めたら大匙2の酢をかける
酢が行き渡ったら絞っておく（作った甘酢が薄くならないための作業だとか）
冷めた甘酢と絞ったショウガを保存瓶に入れる
冷蔵庫保存で2~3日で食べられるそうです。
ネットレシピなので完成度は分かりませんが・・・・
今日は演奏会があり帰宅後の作業です
来週も演奏会があり、先月末から慌ただしい毎日が続いています。
畑の収穫時期 野菜の植え付け 待ったなし 
干し柿をモミモミしました
今月1日 干した柿第一号
表面もいい調子に乾燥しています
下がったまま指先でモミモミ
少し色が変わってきました
柿から甘い蜜がポトリ
窓から眺める景色は まさに柿のれん この上の柿は第3日目
まだ固くてモミモミできません
ハナミズキ
紅葉した葉っぱが今日は吹きとばされています
枝の先にはすでに花芽がスタンバイ状態です。
こちらはサクララン
昨日、フリーマーケットで友人のお店で販売されていた物
駐車場まで遠いからと わがっまを言い自宅まで配達してもらいました
。
堂上蜂屋柿で干し柿つくり
10月19日まだ色が付いていないこの 堂上蜂屋柿
一枝に2個を残し育てたのですが
実が落下することもなくそのままにしましたが。。。。
結果は実が大きくなれなかった
。反省です。
その後 長雨続きに 台風
やっと台風が去つて 3日前から夜なべ仕事
干し柿つくり開始です。
夕食後から毎日100個ほどの皮むきが始まりました。
つまり100×3日＝300個
まだ枝に30個ほど残っているかな～～
付けねの周りをぐるりっと剥いて
ピューラーで皮を引いていきます
後は紐付け
湯通し
竿がけ
夫に手伝ってもらいました （普段厨房には立ちません）
昨夜干した柿 朝日がまぶしいと言っています
毎年美濃加茂市のJAまで購入に行くのですが、入荷と同時に1時間ほどで完売
人気商品です。
今年はサイズに文句を言わなければ 
100%自給自足 毎年待っていてくれるファンのためにも頑張って作っています。
