酒呑童子 純米吟醸ひやおろし 紅葉姫

京都は丹後の酒呑童子。
これは単品ではなく食事と合わせて旨い酒。
スタンダードに旨い。
スタンダードというと、普通っぽく聞こえるけど、全体のバランスがよくて正統な日本酒として旨い酒という意味。

すっきりでありながら旨味もあり、含み香と滑らかな酒質、適度な酸で〆てきます。
これは刺身にかなり合う！
鳥取産の天然ハマチは身が締まっていて実に旨いけど、それでもある魚の臭みを中和してくれる酒ですね。







■酒呑童子　純米吟醸ひやおろし　紅葉姫
■京都府宮津市　ハクレイ酒造
■原料米　山田錦
■精米歩合　60％
■日本酒度　＋3～4
■酸度　1.6くらい？
■アルコール度数　16～17度