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「獺祭」の旭酒造さんと同じ、山口県岩国市にある村重酒造さんのお酒です。
こちらの銘柄は「金冠黒松」。
以前に「臥龍錦松 純米大吟醸 無濾過生原酒」を戴いて大変美味しかったので覚えていました。
杜氏は日下信次(ひのしたしんじ)さんで、日下さんのお名前も記憶にありました。
その日下杜氏の名前がついているこのお酒、天下にならぶものがないほど優れている、という意味があるのだそうです。
日下無双は仕込量が少ないので限定品のようです。
純米酒と純米大吟醸がありますが、おそらく私は純米酒の方が好みの味かと思います。
さらに生酒と火入れ酒があり、これは火入れですね。
さて、この純米酒、手ごろな価格だったこともあり、そんなに期待はしてなく食中酒のつもりで購入しました。
ところが、これを口にしたところ、これが特別なお酒だったことに気付くのです。
注いだお酒は薄っすら山吹色。
口にする瞬間前に美味いを連想させる香りで、口に含むと純米の旨みが広がり、3秒後に高い酸で舌が刺激され、尚且つ吟醸クラスの香り、プラス甘味(旨味)、飲み込む時に再び喉の奥で強い酸を感じられます。
純米酒の旨みがありながら、純米吟醸並みのフルーティさを持つ不思議なお酒です。
村重酒造さんオリジナルの酵母MS-1だから?
そういえば臥龍錦松にもMS-1が使われていました。
それぞれの味のバランスがとても良く、酸が強めの私好みの純米酒です。
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今日は頂き物の島らっきょうを塩漬けにして戴きました。
カツオ節だけをかけるだけで美味しいですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/f7/fa835ed9da821291469d54086fa004ef.jpg)
チラガー!
濃い味付けはこの酒に合いますね。
酒がすすんでヤバすぎですw
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/f5/f0be8e8b30682dc5598f9b5ef10a409c.jpg)
日下杜氏の情熱が伝わる1本!!
日下無双 純米酒
■山口県岩国市 村重酒造
■アルコール度数 16度以上17度未満
■原料米 山口県産西都の雫
■酵母 MS-1(オリジナル)
■精米歩合 60%
■日本酒度 +3.0
■酸度 2.0
■1.8L 2730円
純米吟醸のフルーティさ。
最近興味を持ちつつある酒の味です。
うりぼんさんの紹介される酒を
注文しようと思っています。
(大きめの冷蔵庫が今月末に届きますので!)
ああ。悩みますねぇ。
できたら、買いやすくておすすめの酒を
ぜひ紹介くださいっ!
冷蔵庫買うんですか!?
うらやましい話ですね~
私も専用の冷蔵庫がほしいところです
decafさんの飲むペース早すぎだし、年間100本くらい飲んでるんじゃないですか?笑
美味しいお酒多いですし
日下無双は知らなかったです。
ラベル綺麗ですし
限定品とはそそりますね。
つまみの数々も居酒屋ですね(^^)
これは純米酒でありながら純米吟醸クラスでした。
旨+香+酸。
この日下杜氏の傑作、臥龍錦松を近いうちに飲みましょう!
勝手ながら、うりサイトのブックマークを
させていただきました。
こちらの方がたくさんお邪魔するので(笑)。
それにしても日下無双気になります・・・。
ありがとうございます!
私も登録させてもらいました~
日下無双、なくちゃっちゃいました^^;
ほどほどに。。。
島らっきょう、チラガーを見たら、また沖縄行きたくなりますた。
1月末に沖縄に行きますが、年内時間があれば沖縄に行ってくるわ!
日下無双って 旨そうなお酒ですね
私もお酒は目が無いほうなので、何でも
いただくのですが 最近少しメタボ気味につき
焼酎に切り替えています・・・
しかし 旨い酒の味わい方されてますね。
沖縄は本州にないグルメがたくさんあっていいですね!
また沖縄レビュー楽しみにしていますね。
私も昔は焼酎でしたが、今地酒の美味しさの虜になり、全国のお酒を集めているところです!
そういえばアップするほどではないですが、またスモークやりまして、日本酒の飲み会に持ち込みました~