№92 漬けもの便り・・・！

妻　筆

本日、予定通り野沢菜の漬けこみを行いました。

あいにく小雨というお天気でしたが、丁度良い気温で助かりました～　

午前中に野沢菜が到着。

既に洗ってあります。一塩してから洗うので野沢菜が折れにくいんですヨ！

昔は泥が付いたままのお菜を仕入れて洗っていましたが、今は楽になりました。

漬け込み開始・・・！

二人で漬けもの談義をしながらの作業は、何とも言えない時間です。

暖を取る炭火で野沢菜を焼いて食べていたのは、夫です。

ちゃんと仕事してよネ～！　

一樽完成。中蓋をして重石をどっさりと・・・

お～い！　野沢菜焼いて遊んでるそこのひと～！　重石して～！

お店で野沢菜をお出しするのは、一ヶ月後くらいでしょうか。

その前に食べてみたいというお客様もいらっしやいますので、

お申し付け頂ければ浅漬けの野沢菜をお出し致します・・・が、

皆さんにおっしゃられても困りますので、そ～とお願いしますネ！　

12月前半には沢庵をつけ込みますので、またご報告を致します。