鶏肝のコンフィ

　　　　　

鶏肝のコンフィと、鶏ココロのスパイシーな焼き鳥　です
ブログでお世話になっている　タマ　さんの「タマちゃんのお料理教室 Part37」に出ていたのを、早速作ってみました
我が家みんな、鶏肝が大好きなんですが、大抵甘辛く煮るのみ！
コンフィ（低温の油でゆっくり火を通します）なんて、やってみたことがありませんでしたので、これはぜひ！
・・・ってことで、早速トライ！

素材は手に入りやすいリーズナブルなお値段の鶏肝。
それを沢山のスパイスやハーブに漬け込んで、低温の油でゆーっくり加熱すると、
身が固くならずに、柔らかい肝の出来上がり
そこに、ハチミツとバルサミコ酢で作ったソースをかけて！？
う～～～～ん！！デリシャス
一緒に添えてあるのはアボカド君。
突然作ることにしたので、家で追熟させる時間も無く・・・
しっかりと歯ごたえのあるアボカド。
・・・・また子供達がアボカドから引いてしまいました

ココロの方はウスターソースといちごジャムを混ぜた物に数時間着けてから網で焼きました。
なぜか炭火焼のような味がして（確かに煙は出てたけど）これがまた固すぎずスパイシーでおいしかったです

手に入りやすい素材を、しっかりお洒落な料理に変身させるタマさん、尊敬します！
これからも沢山教えてくださいね！！！