神楽坂 えびはら

今夕、えびはらへ

お任せのコース料理です。
えんどう豆の豆腐、穂紫蘇とえんどう豆。


鯛の子。


イイダコとカタクリ。


アイナメと鳴門のワカメ、菜の花。


車えびとイナダ。
ヒラメの肝和え


穴子のお寿司


金目とタケノコの焼き物、鯛の白子、サトウザヤ


黒ムツとウド、アワビの煮物、花山椒


土鍋ご飯は鯛
香の物は小メロン


なめこの赤だし


デザート
ベリジアン、緑色はトンプソン、清見オレンジ


お酒
東北泉
黒龍三十八号




素晴らしいコースでした。
微に入り細に入り、楽しませていただきました。
素材の良さはもちろん、丁寧な包丁さばき、繊細な味付けを堪能しました。
器も素晴らしい。
とにかく気を抜かぬお料理、サービスに感激しました。

神楽坂に名店ありです。