漬け物ラーメン

暮れに漬けた野沢菜を細かく刻んで挽き肉と炒めて担々麺にしました。


中華の漬け物は炒めたり煮たり、うまく使いますよね。
うちでは真似してこんな風に使います。チャーハンに入れたり、スープの味付けや煮込み料理にも使います。



酸味が出た頃が使いやすいですね。