サンマの味醂干しを作った

　昨日、イオンでサンマ１箱２０匹入りを買った。
　サンマの腹開きや３枚下ろしの技能習得のためにと
１０匹を腹開きに、３匹を３枚におろした。
　１０匹を味醂２、酒１、醤油１の割合の漬け汁に一晩漬けた。
　猫やカラスにさらわれないように、金網と金網の間にサンマを置いて干した。
　美味しい味醂干しは干しすぎないこと。
　ということで表面が乾けば取り込もう。

寒い朝ナナカモドの実の色が深まりそう

　今朝は強い風にのり小雪が舞っている。
　時折雲間から日がさす。
　また元のどんよりとした空に変わる。
　一層寒さが強まっているように感ずる。
　
　玄関前のナナカマドの実が赤くなっている。
　この寒さで赤みが一層深まりそうだ。