タチウオ漬け丼

最近のマイブームなのですが…


釣れた魚で片っ端から「漬け丼」作ってます(^^ゞ


先日釣れたタチウオでも、早速作りましたよ～♪




タチウオ漬け丼


タレは大体いつも同じで、酒・みりん・砂糖・しょう油を適当に調合。火にかけてアルコールを飛ばし、冷ましたものを使います。

刺身をこれにぶち込めば概ね完成です。笑


今回はひと工夫して・・・


大葉&しょうがみじん切り


タチウオって脂が乗って美味しいんですけど、贅沢な話、食べすぎると飽きてきますｗ

なので、さっぱりいただくために薬味を投入。


それと、タチウオは皮目の銀色が独特の味でこれまた飽きやすいので（本来これが美味しいんですけどね^^;)、今回はこれもこそげ落としてます！



三枚に卸したタチウオ、沸騰前の熱めのお湯かけて氷水で冷ますと…





あら不思議、包丁の背でこするだけで、かなり簡単に銀色がとれます！！


そんなひと手間をかけて作った漬け丼。

私はそのまま完食、嫁と子供はこれまた最近かれらの定番の（？）お茶漬けにしてずるずる～笑


それぞれ美味しくいただきました♪