ランチ日記（秋刀魚のせ大根のあんかけ）

今日は秋刀魚のせ大根のあんかけです

２人分
　秋刀魚・・１尾
　大根・・６cm分
　エノキダケ・・１/３株
　葱みじん切り・・少々
　
　だし汁・・・１カップ
　醤油・・大さじ２
　みりん・・小さじ１
　塩・・小さじ１/４
　片栗粉・・小さじ１

大根は厚めに皮を剥き、５分
茹でる（あれば、米のとぎ汁で・・）
水を変えて、軟らかくなるまで茹でる
エノキダケは石づきを３cmくらい切り落とし
２～３cmに切る
秋刀魚は３枚におろし、フライパンに
クッキングシートを敷き、両面素焼きする
まな板に取りだし、１cm幅に切る

鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れ、火にかけ、
エノキダケ、葱を加える
片栗粉を水で溶き、加えて、よく混ぜあんを作る
（水溶き片栗粉は、様子を見ながら加える）

器に大根を入れ、秋刀魚をのせ、上からあんをかける

秋刀魚のせ大根のあんかけの出来上がり







こんな感じに盛り付けてみました


秋刀魚のせ大根のあんかけ
もちもち蓮根の澄まし汁
ジャガイモの煮付け
ほうれんそうとゆで卵の胡麻和え
しめじとレタスの炒め
白菜の浅漬け






秋刀魚のせ大根のあんかけです・・
素焼きした秋刀魚とやわやわの大根
一緒にどうぞ・・






もちもち蓮根の澄まし汁です・・
蓮根すりおろして、下味つけて、蒸して
お団子に・・






じゃがいもの煮付けです・・
甘辛味でおいしいですよ・・
正に煮っ転がし・・






ほうれん草とゆで卵の胡麻和えです・・






しめじとレタスの炒めです・・
塩コショー味で・・
シャキシャキ食感です・・





白菜の浅漬けです・・
甘いですよ・・






今日の朝ご飯です・・


青菜のおにぎりと・・

ゆで卵・・


　　　　　　







昨日は鍋しました・・

胡麻坦々・・
市販のスープで・・

胡麻たっぷりでピリカラ・・

しめはラーメンいれましたよん・・

　　　ホッカホカ・・