私は米コメランチ・・カフェ「Ｆuｓioｎ」

先日、会社の同僚と行ったお店・・
　　　　　　　紹介しますね・・


パスタランチ
米こめランチ
バケットランチ
３種類からチョイスするのですけどね・・・

どれにもまずは前菜とサラダのプレートが出てきました・・





こんなプレートです～






　　　　　　　


キッシュのような、こんな可愛いオムレツも・・






Oさんはパスタランチ・・
生パスタです。






小エビとほうれん草の、
トマトクリームがベースのパスタ・・・
モッチモチ～










レナちゃんは米こめランチの、チキンときのこのココナッツカレー・・・
ちょっとトマトベースっぽい・・？
見た目より、ずっとピリ辛スパイシーでした・・


　　　　　　



私はこれ・・・





米こめランチの自家製チャーシュー丼温玉のせ・・・






とろとろ柔らかチャーシューです・・
シャキシャキ水菜や葱と一緒に・・






ねえ～

美味しそうでしょう～


温玉を崩して・・・
絡めて・・最高です～







ドリンクとこんなデザートも・・・



　　　　　　　　


シフォンケーキ・・・
紅茶かな・・・
シフォンケーキの食感ってすごく不思議～
ふんわりなのに、ちゃんとコシがあるっていうか・・
不思議な食感、大好きです・・・

美味しかったです。
ご馳走さま・・・

チャーシュー丼・・・今度私も作ろ～（笑）

今日はお天気良かったですね・・・
明日は雨で、明日の雨を境にグーンと寒くなるとか・・・
皆さん風邪などひかないようにね・・・
私、お天気いい日に久しぶりに家にいたので、
今日はいっぱい洗濯して、布団も干してしまいました（笑）
なんだかお日様の匂いがしますよ～
今夜は、いい夢見られそうです・・・・

・・・てか・・雨は私のせいだって言われそうだなあ～（笑）


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きんぴら牛蒡サンドで・・・朝ごはん。。。

きんぴら牛蒡サンドで・・朝ごはんを
　　　　　　作りました～






こんな感じのワンプレートに盛り付けてみました・・



　　　　


明日はハロウィンなので・・（何の意味もありません～笑）
かぼちゃのポタージュ・・・
これも甘くて・・
かぼちゃと牛乳とわずかな塩とほんのちょっとの蜂蜜のみ・・
余計なものは入ってません～
かぼちゃの素朴な甘さを生かしてますよ・・





　　　　


半分は・・
なめらか卵とウインナーのホットドック・・



　　　　　　　　　



ポテトサラダも添えました・・
これも・・
素朴な野菜の甘みたっぷりなんですよ・・













ねえ～

美味しそうでしょう～

二種類の違ったホットドック・・・
違う食感、違う味わいで・・

きんぴらとパン・・・
マヨネーズをパンに塗ってあります・・
和と洋のコラボ・・
大好きです～



　　　　　


そうそう・・・
１００キロを歩く大会に出た知人から、連絡がありました。
ちゃんと完走（完歩というのですって）出来たそうです。
なんと２９時間かかったそうですよ。
未だに足が痛いって言ってました。
でもね、１００キロ歩けたことで、いろんな事、頑張れそうって・・
何かに手を抜いて、何かが出きなくて、１００キロ完歩出来たことを汚されたくない・・
そんな気持ちなんですって。
１００キロか・・・
私には３日かかっても完歩出来ないかも・・・
って、ちゃんと時間制限もあるのだとか・・・
完全にアウトだあ・・（笑）
頑張る人からは、大きな力をもらえる・・
そんな気がします・・・


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和風塩焼きそばのワンプレートごはん。。。

焼きそば・・・
　　　　　　　今日は和風塩味です・・・
　　　　　　　先週のお休みに・・　　　　　　　
　　　　　　　ワンプレートで、こんなランチ作ってみました～






こんな感じのワンプレートです・・・



キャベツともやしと貝割菜と豚肉です・・・
鶏がらスープの素少々と、かつおだしを効かせているんです・・・
爽やかだけど・・
濃くのある鰹だしが決め手の和風塩味です・・
濃い鰹だしとるのがお勧めですが・・・
顆粒のものでも構いませんよ・・・
これとね・・
決め手は温泉玉子です～
ここに黒コショーをアクセントに・・・







優しい優しい味がする・・
和風の塩焼きそばです～



　　　　　


里芋とゲソの甘辛煮・・・
これプレートとお揃いの器なんです・・・







こんな和風のプレートも・・
可愛いでしょう～











ねえ～

美味しそうでしょう～

温泉玉子・・
ぶちゅ～って潰して・・・（笑）






麺と絡ませてどうぞ～

焼きそばソースみたいに、パンチが効いてるわけじゃないけど・・
こんな鰹だしの効いた和風塩味もね、
本当に優しい味がするんですよ・・
焼きそばの麺が甘くさえ感じます・・
キャベツも勿論すっごく甘いですよ・・
黒コショーと温泉玉子・・
これがね、またまた素晴らしい脇役を演じてくれますよ（笑）


　　　　　　　


義母がね、今日日帰りで高山へ行って来て・・
私の大好きな「栃餅」買ってきてくれました～
「栃餅」ってみなさんご存知ですか？

栃の実をペースト状にして、求肥に練りこんだ、栃の実の香りいっぱいの
お餅なんです・・
お餅といっても求肥なんですけど・・
私、これ大好きなんです・・
嬉しかったな・・
お義母さん、本当にありがとう・・


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さつまいもと鶏の、とろ～り甘辛煮。。。

さつまいもと鶏の・・・
　　　　　　とろ～り甘辛煮を作ってみました～






こんな感じのワンプレートに盛り付けてみました・・・



　　　　　　


寒くなってきたのでね・・
ピリ辛のチゲスープです・・・
もやしのシャキシャキ感がいいんですよね～






。鶏モモ肉を３cm角に切って、片栗粉をまぶします
。さつまいもは半分に切り、５mmの厚さに切り、水にさらしアクを抜きます
。ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をふき取ります
。ピーマンは半分に切り、種を取り、４つ切りくらいに切ります
。フライパンに油を１cmくらい入れ、さつまいもを中火で素揚げします
。取り出して、鶏を入れ、カリッと揚げます
。鍋に酒、砂糖、醤油を同量入れ、豆板醤を加え、ここへ
鶏とさつまいも、ピーマンを入れ、少し煮詰めてからませます

鶏の片栗粉が溶け出して・・・
とろ～り・・甘辛煮です・・・

サラダ用の白菜の千切りの上に盛ってみました・・






葱味噌を塗った焼きおにぎりも・・・













ねえ～

美味しそうでしょう～







中はこんなにジューシーです～



　　　　　　


これ、実は、昨日の晩御飯なんですけどね・・・
ここを訪れて下さる「うひひさん」の昨日の記事に、
「牛肉とさつまいもの甘辛炒め」っていう料理が紹介されていて・・・
ちょっとびっくりしました～
ピーマンを彩りに加えたのも同じ・・
ただね、うひひさんは牛肉、私は・・・鶏（笑）
うひひさんの記事良かったら覗いて下さいな・・・
すごくさつまいもの色が綺麗で・・・
牛肉実に美味しそうですよ～
うひひさんの料理の写真、素晴らしいのです。
それが伝えたくて・・・
ちょっと恥ずかしいのですが、今日、この記事を載せさせていただきました・・・
素材の色を引き立たせる料理の腕も、写真の腕も、とても勉強になります。
うひひさん、ありがとうございます。

いろいろな方のいろんな事・・・
いっぱい吸収させていただきます～（笑）
みなさん、私と出逢ってくださってありがとうございます・・・

ここを訪れて下さる方に、
あ～ここに来て良かったって思っていただけるような・・・
そんな料理が作れたらな・・・
って私の気持ちをいっぱい詰め込んで、料理作りたいです・・・


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電子レンジで・・簡単ロールキャベツ。。。

ロールキャベツ・・・
　　　　　　ソーセージを手作りした時みたいにラップに包んで・・
　　　　　　電子レンジでチン～
　　　　　　で作ってみました～


。玉葱をみじん切りにします
。長芋を千切りにします
。キャベツを剥いで、たっぷりのお湯で茹でます
　（芯の部分は、薄く切りましょう）
。ボールに豚ミンチを入れ、ナツメグと塩コショーを加えよくこねます
。生姜の絞り汁と酒、砂糖、醤油を同量加え、ここで味を付けます（ちょっと濃い目の味つけがいいです）
。玉葱と長芋を加え、よく混ぜ合わせます
。長芋はつなぎに役目をしますが・・片栗粉少々加えるといいかも・・
。キャベツを広げ、種を包みます
。これをラップに包みます






こんな感じです・・・
。これを電子レンジで８分くらい加熱します
。粗熱が取れたら、ラップを外し輪切りにします



　　　　　



味が付いているのでね・・・
かぼすかレモンでも絞って食べるといいかと・・・
玉葱の甘みとｍ長芋のもちもち感と、かすかなシャキシャキも残ってます～
キャベツがとても甘いですよ・・







こんな感じに盛り付けてみました・・・



　　　　　


長芋・・ここにも登場です～
素焼きして、砂糖と醤油で絡めてあります・・
シャキシャキ・・美味しいんです～





焼きおにぎり・・・
のぶさんの、おにぎりパン・・
ちょっと真似てみました～（笑）


　　　　　


何が・・？・・って？（笑）






中にきんぴら牛蒡・・入ってます～
のぶさん、素敵なアイディア・・ありがとうございます～
これ・・大ヒットでした・・






主役はこちら・・（笑）
先日、√２さんが、ラップに包んでロールキャベツをお作りになったので・・
何のことはない（笑）
真似して、私も作りたくなったのです～
√２さん・・
ありがとうございます。
お手軽ロールキャベツ最高です～






ねえ～

美味しそうでしょう～


とってもジューシーです・・・
キャベツ最高に甘いです・・・
もし、冷めてしまったら、もう一回レンジでチン・・お勧めしますね・・
とってもジューシーなので、脂固まると・・
ちょっと残念なのでね・・（笑）




　　　　　　　




こんな脇役のワンプレートも・・・
どうか・・
褒めてやってくださいな～







もうひと手間かけて・・
和風だしのあんや・・
トマトベースのソースなんか・・
かけてもいいかな～

電子レンジ・・・
ラップ・・・
いろいろ活用して、手間要らずの料理いかかですか・・・
料理って・・
もっともっと楽しくなるかも・・・
こんなに簡単に出来ちゃった～
料理って・・そうであって欲しいなあ～


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大根カツ・・アレンジしました・・大根のはさみ揚げ・・・きのこあんかけ。。。

大根のはさみ揚げ・・きのこあんかけを
　　　　　　作ってみました～


先日作った蓮根のはさみ揚げに使った種・・・
これをね多めに作って、冷凍保存しておきました・・（笑）
これ便利ですよ～

。大根は厚めに皮を剥き、１cmの輪切りにします
。これを、下茹でします（米のとぎ汁があれば、それで・・）
。水で大根をすすぎ、冷めたらキッチンペーパーで水気をふき取ります
。片栗粉をまぶし、種を載せ大根で挟みます
。全体に片栗粉をまぶし、フライパンに油を１cmくらい入れ中火で揚げます







。裏返したら、蓋をして蒸し揚げにします
。側面も転がして揚げます
。これを、４等分に切って皿に盛ります（水菜を敷いてみました・・）
。鍋で人参の千切りとしめじを茹で、柔らかくなったら、塩、みりん、醤油で味を調えます
。水溶き片栗粉を加えとろみをつけます（ちょっと固めのあんがいいです）
。大根の上からそっとかけて、出来上がりです






越前で釣った来た鯵、こんなにいただきました・・・
ありがとう・・・



　　　　　　　　　


鯵のたたき作りました～
もう新鮮なのでプリプリです・・・






こんな感じのワンプレートに盛り付けてみました・・・





骨せんべいも～（笑）






鯵がちょっと小ぶりだったので、圧力鍋で生姜煮にして・・
ご飯に載せちゃいました・・
骨まで柔らかです～












ねえ～

美味しそうでしょう～

外はカリカリです～





中はジューシーです・・・（嬉）





きのこあん・・いっぱい付けて・・どうぞ～



　　　　　　　


これ・・
先日行った「なにがし」で食べた大根カツ・・・
ちょっとアレンジして作ってみたんです～
美味しいもの食べるとね・・
なんだか、私も料理したい・・って意欲が湧いてくるんです（笑）
だからね・・
たまに外で食べるって・・・
開放感や、すごい期待があったり・・
いつもと違った気持ちで食べるからかもしれませんね・・
いつもより・・美味しく食べている自分がいるのかも・・（笑）


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人参と葱入りだしまき玉子で・・「和」の朝ごはん。。。

今日は、珍しくモーニングに行かずに・・（笑）
　　　　　　こんな「和」の朝ごはん作ってみました・・・






こんな感じの食卓でした・・・







今朝は、珍しく・・
ワンプレートではありません～（笑）



　　　　　　　　



人参とねぎ入りのだしまき玉子・・・
隣の大根おろしと一緒にどうぞ～
ふわふわ玉子です・・



　　　　　　　　　　　


明太子マヨネーズ入り竹輪と・・
牛蒡とひじきの煮物と・・
ほうれん草のお浸し・・








ポテトサラダと・・
大根と若布と麩の味噌汁・・・

ねえ～

美味しそうでしょう～



　　　　　　


たまには・・・
こんな朝ごはんもいいですね・・・
お茶碗久しぶりに洗いました（笑）




　　　


ご馳走ではないんですけどね・・・
いろんなもの少しずつ・・
このスタイルはやっぱり好きなので・・（笑）


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和風創作ランチ・・・「なにがし」。。。

先日友人と行った和風創作のお店
　　　　　　　紹介しますね～



　　　　　　　


こんな感じの五段重ねのお重で運ばれてきました・・・






全部並べるとこんな感じ・・・
どれから食べようか迷っちゃいます～（笑）






霜降りの鶏にちょっとピリ辛の和風ソースかかってます・・・
鶏さん・・甘くて、柔らか・・（笑）





生野菜のサラダと、明太子のソースの載った豆腐とお漬物・・・






だしまき玉子と蓮根のきんぴらと生春巻き・・・






メインはこれ・・・
大根カツと海老のきのこあんかけ・・
大根カツ・・・？
そう大根が揚げてありました～





ねえ～

美味しそうでしょう～

これ・・・
アレンジして作ってみよ～

美味しいもの食べると、なんだか作りたくなっちゃうんですよね～
美味しかったです・・・
ご馳走さまでした・・・

友人は刺身と、里芋の揚げ物でした・・・
メインがいろいろ選べるんです。
夜はね居酒屋さんのチェーン店みたいです。
だから食材が豊富なんですね・・・
いろんなものが食べられて、すごく満足でした～（笑）





こんなお洒落な店内です・・・






あ、ドリンクが選べて、こんなデザートも付いてきました・・・
私はグレープフルーツのジュース・・・

これで、１０００円です・・・
なんだか見てるだけでお腹いっぱいになりそうな・・
素敵なランチでしたよ・・


ふう～
今月の締めも、あと月曜で、なんとか終わりそうです。
私ひとりの力なんて、本当にちっぽけなものなんですけどね・・
それでも、ちょっとは役に立てるのかな・・
そんな事思うと、なんだか嬉しいですね。
小さな力でも、積み重なると、大きく膨らむみたいです。
それがいくつも合わさると、大きな成果となるのでしょうか・・
大きな成果の、お手伝い、させていただけて、幸せです。


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たまごとエリンギのカリカリオープンマフィン・・・で朝ごはん。。。

市販のイングリッシュマフィン・・・
　　　　　　たまごとエリンギを載せてオープンマフィンにしてみました～





こんなワンプレートに盛り付けてみました・・・



　　　　　　



キャベツたっぷり～
消化を助けてくれて・・・
胃腸の調子を整えてくれます～
今日も絶好調です（笑）






朝、ちょっと寒くなりましたねえ・・・
こんなコンソメスープで温まってくださいな・・・






今朝はパンだけど・・・
やっぱりお箸でどうぞ（笑）








イングリッシュマフィン、半分に割って、焼いてから、
マヨネーズで合えたゆで卵をノッケテ・・
秋なので、きのこ（エリンギなんですが・・）も載せて・・・
水菜散らして、再びオーブントースターへ・・・
最後は、やっぱりケチャップで（笑）





ねえ～

美味しそうでしょう～

いろんな食感味わってくださいな・・・
マフィンは先に焼いてから、トッピングしましょう～
芳ばしくて、外はカリッ・・中はもちっ・・
トッピングのいろんな食材と共に・・
じっくり、よく噛んで味わってくださいね・・

パン以外は、野菜のオンパレードです～（笑）
野菜いっぱいいっぱい摂って・・
身体の中から綺麗になっちゃいましょう～






今は、ちょっと仕事薄なので・・・
思ったよりずっと今日は早くキリがついて帰ってきました・・
明日はもうちょっと遅くなりそうですが・・

私の知人が、明日、ある大会に出場します。
夜中にかけて１００キロという長い距離を歩くのだそうです。
完走することで、ずっと抱えている心の病から抜け出せるような気がするって・・・
誰かに、希望や勇気を与えられるかもしれないと・・
そんな事言ってました。
頑張って欲しいです・・

私も影ながら、応援させてもらいます。
私も、大きな力をもらえそうです・・・
どんなことでも、一生懸命な人は輝いてますよね・・
私も仕事、頑張ってきますね・・・（笑）


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煮豚と貝割菜の混ぜご飯。。。

先日いただいた焼き豚・・・
　　　　　　これをね、ただ煮ただけなんですけどね（笑）
　　　　　　貝割菜と胡麻とで混ぜご飯作りました～









こんなに大きな焼き豚・・
それも炭焼き豚・・・
さきちゃんのお母様・・
本当にありがとうございます～





こんな感じのワンプレートに盛り付けてみました・・・


　　　　　　　


焼き豆腐のステーキ風・・・
こんなのも作ってみました～


　　　　


ミニの茶碗蒸し・・・
中身は・・







うどんなんです（笑）


　


メインは煮豚の混ぜご飯です・・・
いただいた焼き豚、角切りにして、生姜の絞り汁と、
酒、砂糖、醤油を同量で煮詰めたら出来上がりです・・
貝割菜を半分に切って、さっと茹でて、胡麻と一緒に・・
煮豚の煮汁ごとご飯に混ぜます・・　


　　






ねえ～

美味しそうでしょう～

煮豚の煮汁がご飯に染みて・・
本当に美味しいんです～
こんな素敵な焼き豚・・
本当にありがとうございます・・
娘を想う母親の気持ち・・
すごくわかります・・
なんだかね・・代償なんて決して求めない・・
無償の深い愛を感じました。
有り難く頂きましたよ・・


今月もまた仕事の締めがやってきました（苦笑）
明日と明後日は、仕事、ちょっと頑張ってきますね・・
ここを訪れてくださるみなさんに、沢山の力を頂くのでね・・
今月も頑張れそうです～





　　　　　　　　　　


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